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    張旭缺少的就是實踐。

    張旭拉過了爺爺的手臂，把刀拿了過來，“爺爺，以后做飯的事情，都是我來負責好了。您年紀大了，也該吃吃孫兒做的飯菜了。”

    說著，張旭拿起刀子就開始剁肉了。

    開始稍稍顯得有些生疏，不過，過了幾十秒鐘，張旭的動作就開始嫻熟起來。

    看起來好像剁肉剁了幾十年的小工。

    動作利落，嫻熟，落刀準確，節奏平穩。

    張元黎驚訝看著，他都不知道，什么時候，自己的孫兒竟然學會剁肉了。

    突然，張元黎心酸了一下：看來孫兒在申海上大學，工作，都很辛苦，不然不會連做飯都學得這么好了。

    很快，張旭就把肉剁好了。

    張旭開始調味，放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽、淀粉……

    想了想，張旭又拿起了半個饅頭，揉成渣滓，然后加入了肉里。

    這個可是張旭的獨家秘笈。一般的廚師都不知道。

    加入了饅頭渣，會讓丸子成型的時候更加容易，而且，讓丸子的口感更好。

    接著，張旭開始攪拌起來。

    順著一個方向，攪拌了大約十分鐘，調味品，饅頭渣，淀粉，蛋清完全和肉融合了，就要開始擠丸子了。

    張旭熟練的開始擠丸子。

    擠出來一個丸子，就丟進鍋里。

    不過花費了幾分鐘，就把所有肉餡擠成了丸子。

    很快，丸子浮起來了，張旭放入了張元黎準備好的木耳，鹽，黃酒，醬油，味精。

    撇去浮沫，盛入湯碗內，淋上香油。

    這道汆丸子就算是成了。

    一個個白嫩的丸子，看起來誘人極了。就是站了幾步遠，都能聞到一股撲鼻的香味。

    而張元黎在旁邊看得驚呆了。

    看到自己孫兒嫻熟的動作，內心充滿了感嘆。這樣的水準，恐怕一些五星級酒店的主廚也比不上吧。

    張元黎不知道的是，論起廚藝，這個世界上，已經沒有人是張旭的對手了。

    張旭缺乏的就是稍許的經驗。

    讓他嘗試處理不同的食材，做出不同的菜品，只要一次，他就可以完成從理論到實際的轉變。

    張旭看了看剩下兩個菜，“爺爺，下來兩個菜，我來炒。”


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