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    購美器，重服務(wù)，以文化氛圍和裝潢裝飾烘托美食滋味，把中西餐各自的所長合而為一。

    這才讓他的壇宮飯莊顯得有品位，有格調(diào)，既讓國人震驚矚目，也頗受外國人的歡心。

    所以寧衛(wèi)民認(rèn)為，如果再做細(xì)一點，好好抓抓菜品的外形也是很有必要的。

    拽句文的，師夷長技以制夷嘛。

    要能把人家的本事都給學(xué)會了，再結(jié)合咱們自己的優(yōu)勢，壇宮飯莊的菜肴不就更完美了嘛。

    沒說的，內(nèi)功外功都夠硬，就是雙項加分啊。

    到時候宰洋鬼子的外匯，當(dāng)然也就更得心應(yīng)手，名正言順了。

    應(yīng)該說，寧衛(wèi)民的如意算盤，絕對已經(jīng)打得夠精道的了。

    可話又說回來了，他畢竟不是專業(yè)廚師，對于烹飪的相關(guān)情況所了解的還不夠多，也就有了局限性和偏差的預(yù)計。

    要知道，法餐可是西方世界公認(rèn)的第一大菜系啊。

    在西方世界的地位就如同魯菜作為中餐唯一原生菜系，是咱們國內(nèi)八大菜系的扛把子一樣。

    法餐的精髓，可不僅僅限于外在形式的講究上。

    烹飪之法之多，菜色之豐富，雖然還比不了中餐，卻是西餐之最，別有獨到之處。

    更何況馬克西姆餐廳為開拓共和國的市場，最初聘來的三位外籍大廚也非泛泛之輩。

    每個人都是法國餐飲屆相當(dāng)知名，頗有資歷的人物。

    其中的西餅房廚師長拉方丹，三十六歲，曾給法國愛麗舍宮服務(wù)過的資深甜點師。

    他的手藝，頗受曾于1980年訪華的法國總統(tǒng)瓦萊里·吉斯卡爾·德斯坦的青睞。

    而擔(dān)任行政副總廚勒戈夫，別看年紀(jì)僅有二十六歲，可天賦驚人。

    受聘赴華之前，他剛剛憑借自己的創(chuàng)新菜品，為巴黎一家名不見經(jīng)傳的餐廳打響了名號，摘下了一顆米其林星星。

    此外，勒戈夫還是法國享譽(yù)全球的廚師喬爾?    盧布松的弟子，曾經(jīng)有幸追隨這位名廚學(xué)藝三年。

    喬爾?    盧布松又被譽(yù)為世紀(jì)主廚，傳奇星廚，六十三歲的時候管理著全世界十六家餐館。

    其人傳奇性在于平生摘下過米其林的三十二顆星，是全世界公認(rèn)的摘星總數(shù)最多的紀(jì)錄保持者。

    最后一位行政主廚名叫多米尼克。

    四十三歲的他，作為廚房大拿，不但年紀(jì)大，資格老，來頭也最大。

    因為他不但先后受聘于兩家米其林三星的餐廳，擔(dān)任了多年的行政總廚，而且還是法國餐飲學(xué)會的會員。

    法國餐飲學(xué)會（académie    culinaire    de    france），又稱法國名廚學(xué)會，由瑞士名廚、《烹飪和食品衛(wèi)生通用辭典》作者約瑟夫·法夫爾（joseph    favre）于1883年創(chuàng)立。

    那是世界最古老的餐飲和糕點學(xué)會，會員均為來自世界各地的名廚。

    申請加入十分艱難，至少需要九年以上在法國從事廚師的經(jīng)驗，以及在餐飲業(yè)有杰出的貢獻(xiàn)等要求。

    同時還需要用一年時間通過各種審核及決議。

    所以這個學(xué)會在全世界的會員不足千人，且多數(shù)都是米其林認(rèn)證餐廳的主廚。

    說白了，這個學(xué)會太難加入了，也太了不得了。

    在全世界餐飲屆的地位，就相當(dāng)于金大俠的武俠小說里所有名門正派中，少林和武當(dāng)?shù)牡匚弧?

    那想想吧，這么牛的菜系，又是這么牛的大廚。

    再加上壇宮作為全國唯一一家賣正宗宮廷菜的飯莊，也是中餐的翹楚，。

    寧衛(wèi)民所派來的廚師也個個是優(yōu)中選優(yōu)，是經(jīng)過不少名廚親手調(diào)教過的肯勤學(xué)苦練的主兒。

    這兩好碰兩好，兩種博大精深的餐飲文化對撞，其產(chǎn)生的碰撞反應(yīng)，那是何等的驚天動地啊？

    要打個恰如其分的比喻。

    那是原先只以為是弓箭與弩箭的碰撞，結(jié)果實際上是核彈撞氫彈啊。

    總而言之，雙方都失算了。

    寧衛(wèi)民既有點輕視了法餐，那幾位法國大廚也不夠重視中餐的廚師。

    那么在這個信息相對閉塞的年代，中西文化存在嚴(yán)重隔膜的年代。

    自然而然，一場所有人都沒有料想的飲食文化大沖撞，就在馬克西姆餐廳的后廚里發(fā)生了。

    而由此引發(fā)的好戲，以及重大影響和奇妙的后果，更是所有人都沒法提前估量到的。

    至于具體經(jīng)過，到底是怎么樣的呢？

    首先，應(yīng)該承認(rèn)，馬克西姆餐廳的這三位法國大廚，對于中餐都抱有不小的成見呢。

    這主要取決于他們自身的傲慢和自信，以及對法國中餐的不好印象。
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