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    殺豬菜不是一道菜，而是由多種菜品組成的系列菜的一個總稱，就和滿漢全席一個概念。

    一桌子菜，可以說是把整頭豬都全部用上了，一點都不浪費。

    皮做成皮凍。

    血做成血塊、血腸。

    肉和內臟都拿來做菜。

    就連豬骨都被用來熬湯。

    不同部位做出不同的菜，各具風味，還都挺好吃。

    張步凡要學習殺豬菜的做法，這個是提前和李哥一家子商量過的，但是到了跟前，和佟麗亞玩兒瘋了，直接就把這個事情給忘了。

    得虧李哥還記著，那邊殺完豬，整頭豬都處理完了，眼見著自家媳婦兒準備開始做飯了，急忙出來找人。

    傳說中做殺豬菜一絕的并不是李哥，而是他媳婦兒張姐，此時正帶著幾個閨女在廚房里忙活著。

    這一家子人辦事是真的利索，就張步凡他們在操場上玩的這一會兒，一頭豬已經被收拾的明明白白，拆解、燙皮刮毛什么的都處理完了，等到張步凡趕到廚房的時候，他們已經開始做飯了。

    四個女的，最大的那個是張姐的妹妹，剩下的三個都是她閨女，現在兩個人坐在那里灌血腸，一個在那里熬豬骨湯，剩下的一個則和張姐一起，一人一張案板，把已經拆解成大塊的豬肉塊切成小塊或者片。

    李哥帶著兩人來到這里，自己卻不進廚房，就在門邊上說道：“其他的今天都能吃到，就是這個皮凍啊，還得等個幾天。”

    張步凡笑道：“沒事，到時候咱們留個電話，等皮凍好了你給我打電話，我再來取。”

    “好啊，那就這么定了，你們先看著。”李哥笑著回應，轉頭去院子里收拾地面去了。

    張步凡湊到張姐身邊問道：“張姐，咱們先做哪道菜啊？”

    “先做個白肉。”張姐答道：“俺也不知道你們的口味，就做個蒜泥的吧，然后做拆骨肉和酸菜血腸，對了，血腸、下水這些你們能吃嗎？”
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