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    這種糕槽子很像是馬廄里放草料的馬食槽，長方形，約摸有三尺左右深，糕團丟進去后，打糕的人就可以用糕槌一下下的用力槌打，目的是讓各種糕粉更為細膩且相互融合，這樣最后蒸出來的糕口感更佳、而且也更為晶瑩透明。

    糕打的越地道，透明度也就越高，說明廚師的手藝越高明。

    糕槽是經(jīng)年打糕的用具，一般是用密度相對較小的松木打造，燕項這個糕槽更是用北三省的老松木制成，而且多年使用，糕槽的孔眼縫隙早就被糕粉填滿，是絕對不會粘糕的，不像有些新的糕槽，一槌下去，糕粉直接就粘在了槽的底面，老廚子也會頭疼。

    糕槽是不用擔心粘糕，糕槌卻要在每次使用前拿豬油抹過，這也是個看似簡單其實考驗功底的活兒，油抹多了會導(dǎo)致打糕師傅用不上力，油少了糕會粘在槌上，重新起槌比拔蘿卜可輕松不了多少，周棟讓燕項來抹油，是相信他夠?qū)I(yè)。

    接過燕項抹好了油的糕槌，周棟在手中掂了下，贊了聲：“好家伙！”也不用雙手攬槌，右手輕輕一轉(zhuǎn)，在空中挽了個花，然后輕飄飄的一槌就砸在了糕團上。

    “啪！刺溜——！”

    如果是外行打糕，這一下就是一個坑，然后就該咬牙切齒地往回拔糕槌，一兩下就能累斷了腰。

    可周棟這槌卻十分的靈動，打到糕上響聲輕脆，顯然力道是不缺的，卻沒有直接夯個洞出來，就見槌頭一滑，順著糕槽直接溜了下去，出刺溜的聲音。

    這一槌上的力量竟然是半點都沒有浪費，全都施加在了糕團上，

    而且糕槽從頭至尾同時一震，顯然是周棟用力均勻巧妙，這一槌下去足足能抵得過他人十錘！

    周棟呵呵一笑，手腕翻飛，只見這槌忽輕忽重、忽左忽右，舞得花片也似。

    用槌到了酣暢淋漓之時，眾人只覺鼻端陣陣油香，眼前錘落如雨，到最后眼睛都看花了，甚至都沒看清楚周棟是什么時候、添加了多少豬油進去，又是什么時候加了黃糖，用何種手法將黃糖打得均勻入糕體，更不知道他是如何用一只手、一柄槌就將槽里的糕團給翻過來的......

    周棟卻是心中有數(shù)，足足一百零八槌后，才收手不打，笑著對燕項道：“起糕、切糕、蒸糕這些見手藝的活兒就麻煩燕師傅了，應(yīng)該沒什么問題吧？”

    “不敢當，周面王可千萬別叫我燕師傅，羞死人了！”

    此刻雖然還沒起糕，那槽中的糕團卻仿佛水晶般晶瑩剔透，斑駁的陽光透入糕體，燕項就看到了糕體中的那些花兒......

    ‘那些花兒它靜靜地躲在水晶中，

    一朵一朵一朵一朵盛放著光明，

    我的青春我的愛，都在這些花兒，

    若是再加幾勺豬油那就忒對啦......

    啦啦啦啦，啦啦啦啦，啦啦啦啦啦......”

    這一刻，燕項忽然想放聲歌唱，神丐師傅說得沒錯，他的機緣真的到了！

    所以，歌而誦之、手足蹈之，然后還要大腿抱之！


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