第(3/3)頁

    考慮到油酥中的豬油可能會浸入面中，就算蘇庭玉這種做對夾的高手也最多就是疊個三四層，如果勉強疊上更多層，對夾皮就成了‘過油貨’，根本就沒法吃了。

    也只有像周棟這樣兩手并用，手速快到被蘇家兩個寶貝兒子懷疑是武林高手的程度，才可以疊上八層油酥，

    而且每一層都極薄極勻，其實用量也就等于普通廚師疊兩三層的樣子。

    如此一來，既保證了對夾皮的層次感，也絕不會因為用多了油酥粘連食客舌齒，手法控制之妙，足稱入微！

    疊了八層油酥后，周棟再次將面餅卷起，

    然后揪成一個個小面團，他也不用細看、更不用伸量，隨手而為，最后揪出的十個面團無論大小、形狀居然都是一般無二。

    見文見武兩兄弟不知從哪里弄了個天平來，一人拿起一個小面團放在天平的兩端，這天平竟然紋絲不動，保持了絕對的平衡！

    蘇庭玉倒吸一口涼氣，這還是人麼？

    就算經驗再如何豐富的對夾師傅，揪面時也不可能保持這樣的精確度，居然半厘不差！

    難道說周面王其實是對夾王，一直都在暗中練習赤峰對夾？

    “老師，十五分鐘到了！”

    “可算是等到了！”

    “就是，等死我了?！?

    一直盯著時間看的周愛國剛把黃泥爐子內的火給滅了，見文見武兩兄弟就大呼小叫著沖了上來。

    蘇見文道：“黑哥哥黑哥哥，下面的事情我來做！你不懂的?！?

    蘇見武急道：“黑哥哥黑哥哥，他騙人的，清爐膛這種事我最在行，要是清不好會影響下一步熏蒸！所以還是我來吧。”

    周愛國這個氣，誰是黑哥哥？老子是純正的華裔，不就是太陽曬多了點麼，這叫‘美黑’懂不懂！

    “蘇見武，你什么意思，別忘了我是你哥！”

    “啊呸，蘇見文，別忘了我比你聰明！”

    “這兩個臭小子......”

    見到兩個兒子吵得不可開交，蘇庭玉竟隱隱有些開心，什么時候這倆小子對制作赤峰對夾感興趣了，

    平時打著罵著都不肯用心學，更別說是清爐膛這種臟話累活兒了，今天竟然爭先恐后地搶著干？

    心中忽然一動，深深看了周棟一眼。

    “蘇家的手藝能不能繼續傳下去，難道是要著落在周面王的身上麼？”

    兩兄弟你爭我搶、手忙腳亂地將爐膛清理的干干凈凈，居然還挑選了帶油脂的細松枝在爐膛內點燃，

    看看差不多燒到一半，又取來松木鋸末蓋在上面，而后還在鋸末上均勻噴灑了有小半碗水。

    這是要讓松木鋸末可以生出松煙來。

    可別小看了這手功夫，鋸末蓋早蓋晚了都不成，

    噴灑的水也有定量，多了會把下面的暗火撲滅，少了松煙就不夠。

    蘇庭玉一直在細心觀察兩個活寶兒子，越看越是心中激動。

    太難得了，以前就知道這倆傻兒子最愛點爐子放火，卻沒想到倆人還會蓋鋸末、還知道要噴灑多少水......

    “我家這兩個活寶還成??！”

    蘇庭玉心中一陣歡喜，忍不住又悄悄看了周棟幾眼：“誰說追星沒好處的，偶像的力量是無窮的！”


    第(3/3)頁