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    濃薄之說(shuō)也是同樣的道理，都是告訴我們做廚師的要因地制宜、時(shí)刻調(diào)節(jié)改變。

    這也是最初的云吞面和細(xì)蓉不用高湯為底的原因?！?

    就是這個(gè)時(shí)候！周愛(ài)國(guó)立即送上滾滾馬屁：“老師說(shuō)得真是太精彩了！”

    “嗯......”

    周棟微微點(diǎn)頭，愛(ài)國(guó)還是很有上進(jìn)心的嘛，你看學(xué)習(xí)的多認(rèn)真？

    “花老板你想一想，連袁倉(cāng)山這樣的美食大家都要主張因地制宜、因人為菜的道理，又何況是我們這些后輩？

    說(shuō)到因人為菜，我們要研究的就是這些已經(jīng)在賽場(chǎng)中品嘗了無(wú)數(shù)美食的評(píng)委們。

    愛(ài)國(guó)，現(xiàn)在是搶答時(shí)間，你是如何分析這些評(píng)委的？”

    周愛(ài)國(guó)也是福至心靈，迅速答道：“這些評(píng)委已經(jīng)吃過(guò)太多美食了，華夏來(lái)的大廚們都恨不得拿出全身本事、把這些評(píng)委喂成豬才好呢。

    不對(duì)不對(duì)，豬哪有這些評(píng)委幸福??？

    這一天下來(lái)，南甜北咸、東辣西酸，這些評(píng)委估計(jì)都快吃撐了，肚子里的油膘估計(jì)都能有三尺厚！”

    “你這小子就會(huì)胡說(shuō)，三尺厚的油膘成什么樣子了？”

    呂綠馨最近心情挺好，周愛(ài)國(guó)整天都會(huì)逗她笑。

    “回答的不錯(cuò)，這也是我為什么要選擇細(xì)蓉為晚餐的原因?！?

    周棟道：“細(xì)蓉本來(lái)只是一種小吃，算不得正餐，不過(guò)在此時(shí)此地，卻沒(méi)有比它更適合做晚餐的了。

    這些評(píng)委現(xiàn)在需要的不是一碗有著濃厚湯底的細(xì)蓉，

    一碗清清淡淡、入口鮮甜甘美的細(xì)蓉，其實(shí)更合他們的胃口......”


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