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    走過堿的全鴨蛋面在沒經過竹杠壓制前，還算軟硬適中，尤其在周棟手中，搓扁揉圓就更是隨心所欲。

    隨手揪下一團全鴨蛋面，在面案上輕輕一推一壓，就成了一條長長攤開的面片，

    那種流暢的感覺，就仿佛是有人鋪出一條上等的波斯地毯，‘潑拉拉’滾動出去，沒有絲毫阻礙。

    大地魚粉是現成的，這其實就是比目魚，因為天然腥氣較大，必須曬干碾粉后才可入面，

    細蓉是香江著名美食，大賽組委會自然是準備了上等的大地魚粉，這倒不用周棟額外花費功夫。

    比較麻煩的是蝦頭，這東西原本是用來熬制底湯的，可沒人幫助碾成粉末，

    有過制作八珍面的經歷，利用烘干機烘干蝦頭，而后磨粉這樣的粗活交給周愛國就成了，這就是有學生的好處，當老師的不僅不需要發工資給學生，每天還可以享受被拍馬逢迎的樂趣。

    豬骨原本是細蓉底湯中用來中和大地魚腥氣的東西，也因此令細蓉底湯變得更為厚膩，湯底厚重未必就不好，很多愛吃細蓉的食客好的就是這一口，

    可在此時此地，周棟要做的卻是一碗返本歸源、清清爽爽，卻又不失鮮甜之味的‘細蓉’。

    因此豬骨直接被周棟丟棄不用，輕輕抓過一把已經被周愛國混合好的鮮粉，同時發動傳說級洗菜技能，瞬間將大地魚和蝦頭的腥氣去除，又將兩者的鮮甜爽味直接提升到+5品質。

    系統說明中有對品質加成的說明，各種食材的最高品質是10分，根據產地、獲取途徑等不同，一般會在6-10分之間，能夠得到10分的，已經屬于珍稀食材了。

    例如華東白豬，在豬肉類的品質得分是6分左右，全放養的藏香豬也就是8.5分到9分的樣子，

    大賽組委會提供的大地魚粉、蝦頭，則都是7分左右的良品，被周棟這輕輕一抓，直接升級為絕品，哪里還需要用豬骨來中和腥氣？

    周棟抓著鮮粉的手在長條面片上輕輕一抹，便均勻地涂抹在面片上，然后托起面片一頭，向另外一方回卷，裹成圓柱體后兩頭一壓，再次變成面團，然后再次攤開，涂抹鮮粉。

    如此三次，這團全鴨蛋面中已經有了三層鮮粉，表面看上去卻仍舊是黃橙橙的，沒有半分雜色。

    “果然是八珍面一樣的手法，可是做八珍面的時候你是要預先炒過面的，而且八珍面中并沒有大地魚這種腥氣極重的食材。
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