一百七十章 廚師競藝(下)-《撿了一座島》
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大概二十分鐘時。
兩個年輕人一起合作的第一道菜做好了,相對比較簡單的刺身拼盤,囊括了金槍魚,旗魚,章魚須。
餐盤上鋪上了一層冰沙,并制作成小山的形狀,將赤身、中腹、大腹點綴在冰沙上,看起來美感十足,還配上了檸檬、楊桃等這種解膩水果,主料看起來很簡單,但擺盤很是講究,給人一種高檔賞心悅目的感覺。
除了這份刺身外,還有小碟。
其中一個長碟,放的是用山葵研磨出來的芥末,另外一個則是色彩非常好看的醬油。
老二率先嘗了一口,舉爪道:
“完美,滿分。”
陳揚也跟著嘗了一片,發現經過處理的生魚片,口感會比他在海島上吃的要好,可能是這些沙冰的原因,將生魚片鮮味徹底鎖住了,芥末的辣也恰到好處,并不會嗆鼻沖頭,果然同一種東西,由不同的人做出來,差別還是很大的。
而鄭老吃了幾口后。
用快點了點醬油,放置在舌頭上,淡淡道:“這個醬油的口味是對的,我記得《孤獨的美食家》的第二季第八集中五郎大叔說過‘不矯揉造作的醬油味,讓人安心,國人的原味最終還是會回到這里’,醬油在霓虹國有著舉足輕重的地位,向來有‘和食始于醬油、終于醬油的美譽’。”
聽鄭老這一番感慨后。
陳揚非常震驚,沒想鄭老不單單對中華料理精通,就連日料也有研究,最不可思議的是,他居然有會《孤獨的美食家》。
兩個年輕人一臉激動:“鄭老您也看《孤獨的美食家》?”
“很奇怪嗎?”鄭老疑惑道。
兩個年輕人連連搖頭:“只是太意外了,鄭老您會看日劇。”
鄭老白了他們一眼,又在變相說我老,很不服氣地說道:“日劇算啥,我還看好萊塢大片,要不是電影院太大聲,我都想去刷復聯四,你們有誰去看了,告訴我滅霸死了沒有,幾個人領便當了。”
兩個年輕人徹底被打敗了。
陳揚也感覺自己輸了,這老頭子怎么越活越年輕啊。
“算了,再過幾個月,我看電腦版的。”其實鄭老壓根就沒看,全都是自己那孫子,在那嗶嗶嗶,還說什么看完這部片,感慨什么青春就值了。
真是廉價的青春。
接下來,鄭老慢慢講道:“兩年前,我去霓虹國旅游了一趟,我記得有個年輕人,荒井昇還陪著我品嘗了不少《孤獨美食家》里的食物,確實非常不錯,兩個月行程下來,對我也有很大的啟發,我們的年輕人都太急功近利了,忘了很多食物本身的味道,不過說起來也是遺憾,小野二郎年紀比我大兩輪,身體沒以前好了,要是他陪我一起旅游的話,說不定能有不少好的建議。”
鄭老說地風輕云淡,兩個年輕人呆若木雞。
荒井昇可是hommage餐廳的創始人,還是個米其林二星主廚,鄭老這個級別的由二星主廚親自接待也算正常,但后面提到的那個人物,就有點不正常了,小野二郎乃是殿堂級的大師,被譽為壽司之父,對于他們這些學日料的廚師來說,根本就觸不可及。
“鄭老認識小野二郎先生?”
鄭老點點頭:“以前我們一起合作過,也互相切磋過。”
“臥槽。”兩個年輕人暗道,瞬間肅然起敬,他們由于學的是日料,對鄭老并不算很熟悉,由于大家都表現的很尊敬,他們也知道鄭老是個德高望重的人,只是沒想到是這個級別的,不由對鄭老鞠了下躬,奉上廚師最高的敬意。
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