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    陳揚(yáng)吃了幾口后，發(fā)現(xiàn)這道菜確實(shí)無(wú)可挑剔，高出市面上那些海蠣煎太多了，若不是鄭老在場(chǎng)，他肯定會(huì)直接收了這個(gè)廚師的，不過(guò)讓陳揚(yáng)沒(méi)想到的是，鄭老只是吃了一口，就沒(méi)吃了，臉色有些嚴(yán)峻：“你這道菜做多少年了？”

    “二十多年了。”林運(yùn)河自豪道。

    “如果我沒(méi)記錯(cuò)的話，這道菜二十多年前就是這個(gè)味，這二十幾年你都做什么去了？”鄭老嘆息了聲。

    “你這是在原地踏步啊。”

    林運(yùn)河猛地一驚，像是意識(shí)到了什么，確實(shí)，這二十多年，他沒(méi)對(duì)這道菜進(jìn)行過(guò)任何改進(jìn)，二十多年就是這個(gè)配方，如今還是這個(gè)配方，二十多年前是這個(gè)味道，如今還是這個(gè)問(wèn)道。

    他自然明白鄭老的意思，在鄭老手中發(fā)揚(yáng)光大的佛跳墻，起初并不是這個(gè)味的，是經(jīng)過(guò)一代代傳人改進(jìn)，驗(yàn)證，才有了今天這個(gè)味道，哪怕到今天，鄭老依舊還在改進(jìn)佛跳墻，他并沒(méi)有說(shuō)自己這道菜做得好不好，而是在提醒他，不要進(jìn)入守舊的誤區(qū)。

    “謝鄭老提醒。”林運(yùn)河鞠躬道。

    “這道菜在我這過(guò)不了，看你下道菜了，要繼續(xù)這樣，可以直接走人了。”

    “明白了，鄭老。”

    吃的正歡的李春華，皺著眉頭問(wèn)道：“鄭老，這道菜不是很好嗎，為什么不給通過(guò)啊。”

    “你吃就好了，年輕人不懂的。”鄭老回。

    “好吧。”

    “不要吃太飽，不然接下來(lái)你就嘗不出味道了。”

    “明白了。”

    在林運(yùn)河轉(zhuǎn)身的時(shí)候，鄭老又嘗試了口海蠣煎，心中暗道：麻蛋的，還真是好吃，不愧是做了二十多年的手藝。

    鄭老承認(rèn)自己來(lái)做這道菜的話，估計(jì)都達(dá)不到他的七成功力，他之所以這么說(shuō)，對(duì)他自然有好處，但還有很重要的一點(diǎn)，他就是看這個(gè)林運(yùn)河不爽，故意折騰折騰他。

    守舊跟創(chuàng)新。

    本身就是偽命題。


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