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    “冬天里花樣更多，雞蛋餅、牛肉面、薄皮小餛飩、鍋貼配鴨血湯，還有爽滑醇甜的赤豆糊……最有情致的，當(dāng)然還是坐在寒夜的街巷哪個(gè)避風(fēng)處，對著一碗酒釀元宵，起勁地吸溜著，一股酡顏的溫?zé)幔謩e在心底和臉頰上縈開。”

    “好！”蘇大廚一拍手，激動道：“貴客真乃美食家，蘇某敬佩！”

    說完端上第三道菜，紅白相間，居然是炸藕丸子，蘇淵鼻頭微動，笑道：“花香藕？”

    蘇大廚暗自點(diǎn)頭，介紹道：“我們老家那里，是青弋江、孤峰河和資福河圈出的圩區(qū)，所多的是魚蝦菱藕。何處江南可采蓮？當(dāng)然是我老家那邊！”

    “清清水塘，田田蓮葉，翠蓋翻碧，紅裳飛衣。密密匝匝的荷葉從近處向遠(yuǎn)處鋪陳開去連天接地，風(fēng)翻葉背白浪涌，形成一片清碧世界。”

    “大暑過后荷花開時(shí)采上來如嬰孩手臂一般的藕，我們稱花香藕，白嫩嫩，水汪汪，嘣脆嘣脆，肉嫩漿甜，入口全無一絲渣滓，可與最好的鮮梨媲美。”

    “而到冬臘年近，荷葉敗盡，把荷塘都抽干，魚蝦捉上來，肥碩多杈的大藕挖上來。各式特色的藕肴便于餐桌上呈現(xiàn)：紅椒炒藕絲、走油藕蹄、燜藕、糯米蒸藕，最多便是家家戶戶過年前炸藕丸子。”

    蘇淵放進(jìn)嘴里，滿口留香，點(diǎn)評道：“炸藕丸子具有藕的本身香醇，且因淀粉多而入口滑爽。在藕泥中伴入肉糜，炸出來的藕丸子香酥緊湊，青褐中稍帶焦黃，食后唇頰格外清爽。”

    眾人分別品嘗，果然風(fēng)味獨(dú)特，蘇大廚送上第四道菜，好似勾起白敬無限感嘆，回憶道：“咸鴨蒸糯米飯，在我童年記憶里，每到冬臘歲末，家家戶戶屋檐下吊著的臘貨，白天被暖暖的陽光熏曬，夜晚經(jīng)朔風(fēng)干凍收味，連色澤都是那般酣暢濃烈。”


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