第(2/3)頁

    蘇大廚臉色大變，不可思議盯著在座最年輕的客人，驚呼道：“你如何知道秘方？”

    就連白敬也無比好奇看著蘇淵，凌天成哈哈大笑，插話道：“你們有所不知，只要是氣味，沒有一鳴不精通的！”

    蘇大廚面露驚喜，大廚最喜歡遇見知音，揮手讓人端上第二道菜，期待的看著眾人。

    “三套鴨？”蘇淵輕笑道：“風(fēng)消檣碇網(wǎng)初下，雨罷魚薪市未收。”

    “蕪湖乃魚米之鄉(xiāng)，歷史上城內(nèi)東門就有水氣氤氳的魚市街、河豚巷、螺螄巷，城南長虹門外有干魚巷。極負(fù)盛名的蕪湖三鮮，盛產(chǎn)于蕪湖段江面的刀魚、鰣魚、螃蟹。”

    “清明掛刀，端午品鰣魚，金菊飄香螃蟹磯。可惜現(xiàn)在生態(tài)惡化，三鮮中前兩鮮已瀕臨絕跡，但蕪湖的魚鱉蝦蟹等水產(chǎn)品仍是極其充沛，不說那些名目繁多的煎、煨、炸、燉、糖醋、溜絲、清蒸魚之烹調(diào)口味，單是傳統(tǒng)美食蟹黃包子、蝦子面，提到名字就讓人食欲大動，幾不自持。”

    這番話一出，不只是蘇大廚，就連白敬也忍不住一挑大拇指，感嘆道：“先生不愧博古通今，老朽佩服！”

    蘇淵放下筷子，淡然道：“不過說到蕪湖，我最喜歡當(dāng)?shù)匦〕裕钦媸前侔阕涛叮f種風(fēng)情，色、香、味樣樣考究，無論哪個季節(jié)你來這里都會有一份驚喜。”

    “早春二月，在油鍋里炸得焦黃的春卷，芹菜肉絲餡、豆沙餡以及鴨血豆腐餡，叫你不知選哪個好。”

    “夏季里有瑩白的刨涼粉，賣涼粉的用一個銅質(zhì)的小粉刨子，在白如積雪、滑如煉脂的涼粉砣子上面輕刮幾周，漏勺里便涌出些面條細(xì)的白粉條，裝碗入盤，澆上醬油、米醋、麻油、水辣椒、大蒜汁、蝦米湯等，看一眼心底就起了絲絲清涼。”

    “秋天有銅鍋煮出的深紫色藕稀飯，還有解饞又潤燥的老鴨湯，裝在白瓷碗里是一只豐腴的鴨腿，下面墊著粉絲和數(shù)莖水靈的綠菜。”
    第(2/3)頁