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不論從哪個角度看，這道菜都和松鼠如此神似。
他作為一位食斗評審，也見過不少擺盤奇特的菜肴了，但這樣的還是第一次見。
要知道魚和松鼠的體型毫無關聯，究竟是怎樣的擺盤，才能把這兩者聯系在一起？
比起周云，周清則要淡定得多。
雖然第一眼同樣驚異，但仔細觀察一番之后，對魚類無比熟悉的他很快看出了端倪。
“這松鼠頭，是用魚頭后方的小鰭部位做的？”周清微微頷首，“沒想到在這個角度下，它和松鼠頭竟然如此相似，這倒是我從未發現的。”
仔細觀察之下，他很快發現了更多端倪。
魚肉被細密的刀法切成一條條，表面裹上淀粉油炸？
沒想到這樣的技法還能用在魚肉上。
這一刻，周清有些慶幸自己選擇了這樣的方式考驗秦瑯，讓秦瑯再度給了自己一個驚喜。
既然是用油炸的方式烹飪而成，那么香味濃郁是一件很正常的事情。
但周清也注意到，這香味并非完全來自油炸淀粉的味道。
其中還包含著屬于鱖魚的魚鮮味道。
若是油炸淀粉的香味喧賓奪主，那么周清對這道菜是不滿意的。
但此刻魚鮮味恰到好處的存在，讓他不由得點點頭。
更妙的是香味之中還帶著一股橙香。
只看了一眼，周清就能大概判斷出，這橙香來源于表面澆上的調汁。
橙子略帶酸甜的特殊香味恰到好處地中和了油炸淀粉的油膩感，毫無疑問也是加分項。
氣味上無可挑剔，外觀上同樣如此。
金黃色的松鼠活靈活現，栩栩如生，哪怕在周清見過的所有菜肴擺盤之中，也能占據一席之地。
不過分注重華麗，以靈動為主。
非常不錯。
周清拿起了筷子。
他的第一筷，夾在了松鼠的尾巴上。
“咔！”
伴隨著一聲十分輕微的脆響，一根魚絲被他連根折下，只留下末端露出的些許魚皮。
這讓周清微微頷首。
他很清楚這代表著什么。
代表秦瑯的刀工同樣優秀。
唯有每一刀都精準地切在魚皮上又不將魚皮切斷，才能讓每一根魚絲從根部折斷。
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