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    出來之后，瘦肉最上層帶著瑩白的肥肉。

    梅漢斯好奇，看他這樣不知道做什么，不過很快便懂了，天山老怪利潤地將最上面那一層豬皮剃掉，然后把剩下的肥肉切成厚度都為兩毫米的片狀，一共四片，然后把瘦肉切成三毫米厚的片狀，一共六片，他是要自己創造出五花肉，不，是十層的五花肉！

    梅漢斯不得不驚嘆天山老怪的聰明，竟然能相處這么絕妙的方法！不過…

    不過這樣做仍舊留有弊端，因為全肥肉和五花肉中的肥肉是不一樣的，口感更油膩一些，吃的時候更容易覺得太油，吃不下，口感可能也沒有那么融合。

    天山老怪看起來并不擔心，只見他竟然把剛才棄之不用的剩下的肉拿了起來，上面的肉皮剔下來！

    他把三片肉皮開了很多十字，可以更好地入味，然后開始調醬汁。

    醬汁是一道菜的靈魂，決定味道的好快，在烹飪的過程中醬汁對肉的腌制也是非常關鍵的，若是腌過了，肉質不飽滿，若是腌不透，味道不足，也不好。

    親自熬了紅糖漿，然后加入各種調料，每種配比都是非常精確的，憑借著這么多年的經驗，絕對沒有一絲一毫的差錯。

    醋也是需要的，但是天山老怪拿起醋瓶又放下了，轉念一想，找了檸檬，橙子和薄荷，檸檬和橙子擠汁混合，然后加入搗碎的薄荷放置一會兒，薄荷撈出來，汁液倒進前面的醬汁中。

    端出來的時候是黑褐色的，濃郁的香味中還夾雜著些許的藥香，這是國人普遍用的方法，些許的藥香更能增進食欲。

    取出一部分的醬汁，鍋里熱了橄欖油，把醬汁倒進橄欖油中，分層分明，等到加熱到合適的溫度，把肉皮放進去，只聽到次啦次啦的聲音，很快肉皮顏色開始變化，等到完全浸入醬汁，肉皮已經有一半變干，這時候吃恐怕還會有一種脆生生的感覺，天山老怪把肉皮拿出來，此刻上面的脂肪恐怕都已經被熬了出去，他把浸漬好的肉皮均勻地加到肉中，然后把整塊肉放在醬汁中，小火開始熬制，整個過程中里面粘稠的漿汁都在咕嘟咕嘟地，大概過了半個小時，里面慢慢變干，要繼續煮下去必須要加一些水進去，但是天山老怪卻去拿了新鮮的竹筍和水分非常多的白蘿卜，慢慢從肉的周圍撒下去，很快，高溫讓這兩種蔬菜的水分溢了出來。


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