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    辭柜及舊時辭職。

    大清商品經濟不發達，就業機會也少，能得到一個職位相當不易，很少有人主動辭柜的，人員流動一般都是東家或者掌柜的直接辭退造成的。

    故而楊亭之聽到有人要辭柜，略感詫異。

    他打量了一下那廚子，年假大約三十上下，中人長相，因常年混跡廚房，體型微胖，此時因主動說出辭柜正有些局促不安，見到楊亭之看來的目光，邊忙低下頭，不敢對視。

    這人叫賈候，是個做揚州菜的廚子，在這個圈子里也算有些名氣，只是放在大廚云集的全聚德廚房中，就有些顯得不夠看了。

    楊亭之和顏悅色的道“怎么？做的不順心嗎？”

    那廚子急了，馬上擺手道“沒！沒！掌柜的待我極好，諸位師傅對我也好……只是……”

    那人支支吾吾，楊亭之也不強求，擺手道“罷了，賈師傅不愿說也不必勉，只是賈師傅廚藝精湛，就這么離開，對全聚德也是一大損失，不再權衡一二了嗎？”

    全聚德家大業大，多一個廚子少一個廚子，都沒什么大礙，只是一來楊亭之不想讓其他人覺得他刻薄寡恩，二來現在正是非常之際，多一事不如少一事。

    果然，賈候聽到這話，感動的臉色通紅，憋了半晌道“謝掌柜的厚愛，我實話說了吧，都怪我鬼迷心竅，一日酒后，竟在巷子中輕薄了一個大戶的侄女，現在那戶人家正四處找我，揚州城我是待不下去了，還是先回老家躲躲……”

    此時楊清和嘆道“叫你平日不要多飲，你偏不聽，沒想到盡惹出此等禍事，耽誤了自己的前程！哎！”

    楊亭之雖覺得事有蹊蹺，但當著眾廚子的面，也不好細細詢問，便道“這樣吧，我準你三個月假，回家一趟看看，三個月后若想回來，全聚德依然歡迎。”

    “謝掌柜的！”賈候感動萬分，雙膝一軟就跪了下來。

    楊亭之將他攙起道“去和賬房結算工錢吧。”

    賈候千恩萬謝的走了，目睹了這一幕的眾廚子們臉上神色都有些古怪。

    “掌柜的，不瞞您說，我可能也要辭柜了……”又有人道。

    “掌柜的，我家給我說了個親事，這就要回家成親了，也要辭柜了……”又一個魯菜廚子道。
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