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    杜中宵帶著小廝把鄭主管拉來的酒搬到酒樓里，在柜臺前一字擺開。來的酒一共三缸，從十文一斤到三十文一斤分為三檔，都是平時銷量最大的。每個酒缸上，都有四個大字：“姚家正店”。

    看見這四個大字，杜中宵面露微笑。唐主管生怕別人不知道，老大的商標貼在上面。對了，自己的糟白酒賣了些日子，一直也沒起個名字。

    要不多久，韓練指揮著小廝搬了五壇酒出來，對鄭主管道：“我們這里的酒每日制了便就賣光，沒什么存酒。只有這五壇，主管先帶回酒樓去，勞煩明日再來。”

    鄭主管笑道：“酒糟中制酒不易，有五壇盡夠賣了。掌柜安心，我每日來拿就是。不瞞掌柜，我在酒樓里也常常煎酒，著實不易。我們煎過了的酒糟，你們再濾向外濾酒，只有更難。”

    韓練笑著連連稱是。

    其實用蒸的辦法制酒，比現在的水酒工藝更加簡單。韓練保守秘密，卻不說破。

    杜中宵從柜上取了一枝筆，飽蘸了墨，走上前來道：“我們的酒沒個字號，如何使得？主管縣稍等一等，我勒幾個字上去，也好讓人知道酒是從我們這里出去的。”

    鄭主管連連稱是，指揮著手下人把酒壇放到桌子上。

    杜中宵想了一會，對韓練道：“我們這酒極是有力氣，神仙喝了也醉，便就‘醉仙釀’如何？”

    韓練默念了兩遍，點頭道：“使得。一個醉字，也好顯出我們的酒與其他酒樓釀的不同。”

    杜中宵聽了，提筆在幾個酒壇上，寫上“醉仙釀”三字。走遠看了看，點頭道：“如此就好了。”

    鄭主管拍手笑道：“這酒力氣大，神仙喝了也醉，委實是‘醉仙釀’。”


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