第(1/3)頁 十一結(jié)束，林月初開始了正式的職場人生活。 才進餐廳，就見齊盈像小燕子似的，飛撲過來。“月初姐。” 叫得脆生生的。 “呦，今天沒上課啊？”林月初可記得，齊盈說她不是每天都過來的。 小姑娘眼珠兒轉(zhuǎn)動，很俏皮，一副神秘兮兮的樣子，“我特意為你而來。嗯，有沒有看我的推文？by?the?way，你的風(fēng)衣不錯。” 林月初脫下駝色廓形風(fēng)衣，打上店里的圍裙。風(fēng)衣還是七八年前買的，牌子貨。她懷孕后，以前的衣服都不能穿了，只這件寬大的還可以。 “我連著三天關(guān)注視頻號，沒有啊。” 對于林月初的支持態(tài)度，齊盈還是很滿意的，她嘟著嘴，“視頻剪輯沒那么容易了。我又玩了兩天，六號上傳的。你猜怎么著？” “火了嗎？”林月初看她把得意都寫在了臉上，想來成績不錯的。 齊盈打開手機，小紅書，老火靚湯認證主頁，指給她，“看，點贊、收藏都過千了，這在以前是沒有的。你再看留言。” 留言只有幾十個，但清一色夸贊，煲湯的小姐姐聲音好聽，有兩個起哄求正面圖。 齊盈叉著腰，“沒想過有一天，我的帖子小火一把，不是靠剪輯，不是靠靚湯，而是靠姐姐你的聲音。你說好笑不？” 這算不算無心插柳柳成蔭？如果他們知道，做湯的是個180斤胖子，會怎么樣？“再接再厲。” 齊盈揮著小拳頭，信心滿滿，“我想好了，下一期的主題就叫'聲色犬馬'。他們喜歡聲音，我就給他們聲音。只是還要月初姐你提供嗓子。” “主意是不錯，不過我覺得主題跑了。咱們宣傳的重點，始終是靚湯。”林月初先揚后抑，表達了自己的觀點。 “聊什么呢，這么歡？”湯遜的聲音響起。 “舅舅，我們在說推文。”她又把話術(shù)重復(fù)了一遍，邀功地看湯遜。 “大家人都齊了吧，一會咱們開個會。” 陸陸續(xù)續(xù)餐廳的人都來了，主廚霹靂火和煲湯師傅小溫候到位。 餐廳的會議也是也很簡略，沒有什么高級會議室，就在院子里，大家搬了椅子落座。 湯遜先是鄭重地介紹了林月初，“火哥、候哥，十一那天你們倆不在，都靠月初幫襯。” 火哥看起來像大肚彌勒佛，果然主廚的噸位，不容小覷。候哥是精瘦干練的，說話時也不茍言笑，給人感覺不太好接觸。 隨后湯遜切入了正題。“九月份咱們的營業(yè)額，我已經(jīng)讓人統(tǒng)計了出來。大家都看看，這一年，一直呈下滑趨勢，比一九年峰值期，更是少了30%。哦，外賣量倒是有所提高，但不足以彌補堂食的份額。我們的日子，會越來越難過。” 打印好的文件薄薄的，幾頁紙，但大體的營收、成本，以及過去三年的柱狀圖對比，都列地清楚。 林月初沒想到，這么刺激。她初來上班，就了解到餐廳的財務(wù)狀況。只是數(shù)字的背后，也充滿辛酸。一九年平均月營收八十萬，而二二年就只有五十六萬。去掉員工工資、食材費用，利潤空間可以想象。而最大的開銷，應(yīng)該是這套四合院的租金。 上面沒有透露租金，但林月初可以想見，這里是帝都的二環(huán)，寸土寸金，又哪里會便宜呢。 煲湯的侯哥，摸摸鼻子苦笑，“老湯，大家跟著你干了五六年，你不會是想……裁員吧？” 不怪他這么問，連西貝這么大的連鎖店，老板都喊著撐不下去了，更何況是他們這種小眾餐廳。且林月初上崗，職位與他存在重合。如果要裁員，他是最危險的。 湯遜擺擺手，“老火靚湯有今天，全靠大家?guī)鸵r，裁員這種事，除非餐廳徹底破產(chǎn)。今天和大家開個會，就是暢所欲言，各抒己見，看看怎么能把咱們的營業(yè)額做大，把利潤提上去。” 收銀員青青怯怯地舉起手，左右環(huán)顧，“老板，我就拋個磚。電商第一殺手锏，促銷。要么，咱們也搞搞？稍微讓利一點，薄利多銷嘛。” “薄利可以，多銷卻是很難做到的。”說話的是大廚火哥，他胖胖的臉上，也不再笑，“用餐高峰時，咱們的工作是飽和的。每一道菜，都有固定的時間，也就是說，咱們的產(chǎn)能是固定的。” 產(chǎn)能固定，價格降低，只會讓利潤空間變薄。 切配菜園子跺腳，一個激靈，“要么，咱們延長工作時間，推出非高峰期促銷套餐。下午兩點到五點之間，顧客很少。如果這個時間段增加了收入，哪怕薄利，也是利潤嘛。” 員工們，面面相覷，你看我我看你，沒人說話。因為這個主意意味著，將延長他們的工作時間，但工資卻沒有變化。誰愿意純奉獻呢？ 湯遜提出了反對意見，“這樣不行，大家太疲勞了，長此以往，會影響咱們的菜品品質(zhì)。” “我有主意！”齊盈走了出來，邁著六親不認的步伐，“我可以在咱們的平臺，加大宣傳力度。舅舅，十一期間這篇視頻，效果就相當不錯。至于引流效果，還不確定。以后蚤蚤你上菜時，順嘴問一句，他們是通過什么渠道找來餐廳的。對于在點評上給五星好評的，該獎勵要獎勵。舍不得孩子套不住狼嘛。” 第(1/3)頁