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    第111章祖孫一起出攤（第二更，求訂閱）

    兩道菜炒好后，馮正明接著開(kāi)始準(zhǔn)備紅燒茄子。

    把做把子肉剩下的一些邊角料拿出來(lái)，全部都給切成細(xì)碎的小肉丁。

    肥瘦也不用過(guò)多去挑選，反正肥肉多的話出油多了，反倒是可以讓茄子燒出來(lái)更香。

    清洗好的茄塊瀝干大部分水，然后在茄塊上撒上一層薄薄淀粉。

    鍋中倒入比較多的油，等到油溫大約五六成熱的時(shí)候，把茄塊下鍋進(jìn)行油炸。

    馮正明不會(huì)油炸很久，伴隨著油溫升高，茄塊外面淀粉殼被炸得硬了就把茄塊給撈出去。

    這樣茄塊不會(huì)吸進(jìn)很多的油。

    然后把大鍋里大部分的油舀出去。

    鍋里剩下一些底油，把細(xì)碎小肉丁下鍋煸炒。

    小肉丁炒得要比較久一點(diǎn)，盡量把肥肉的油脂都給煸炒出來(lái)。

    等到小肉丁煸炒得有些焦，接著把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末下鍋煸炒出香味。

    然后下入甜面醬先把醬給炒開(kāi)，接著烹入醬油炒出香味，再加入很少一點(diǎn)的糖。

    把用雞架、骨頭燉煮又經(jīng)過(guò)過(guò)濾和沉淀的湯加入鍋中。

    再進(jìn)行一番調(diào)味后，直接把大量的茄塊下鍋開(kāi)始進(jìn)行燒制。

    看著馮正明全程也不廢話，就是一個(gè)人非常迅速完成。

    旁邊馮宗嘏說(shuō)：“正明看你干活真是有一點(diǎn)享受，你干活真的是很利落。”

    接著看到馮正明順手會(huì)把灶臺(tái)案板用抹布擦干凈。

    老爺子補(bǔ)充夸獎(jiǎng)：“而且你會(huì)把灶臺(tái)案板都收拾很干凈?！?

    馮正明笑著說(shuō)：“爺爺這些都是師父教的，不瞞您說(shuō)，以前我們師兄弟因?yàn)椴豁樖质帐鞍赴搴驮钆_(tái)這事，沒(méi)少被師父打。”

    馮宗嘏聽(tīng)了笑起來(lái)：“哈哈哈，該打，順手就能收拾，伱們不順手收拾干凈，等積累多了肯定比較難清理?！?

    馮正明說(shuō)：“對(duì)啊，師父以前也這么說(shuō)?！?

    等到紅燒茄子出鍋，馮正明對(duì)馮爺爺說(shuō)：“我們先吃飯，吃了飯我再去火車(chē)站賣(mài)盒飯。”

    老爺子點(diǎn)頭：“行，先吃飯，忙活了一早上，你早上吃的那么多早飯應(yīng)該也都消化的差不多了吧？”

    馮正明點(diǎn)頭：“還真是，基本都干活消耗掉了?！?

    祖孫倆一起吃了午飯。

    午飯實(shí)際上也就是吃馮正明準(zhǔn)備拿去賣(mài)盒飯的菜。
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