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    然后按照師父給的配方比例，加入大約三分之一的骨湯，再加入三分之二的清水，之后把肉片下到鍋里去。

    再把用紗布包好的香料丟進鍋里去一起煮。

    一開始用大火煮，并且還要把一些浮沫給撇掉。

    接著是要進行調味，師父和馮老爺子都說，調味一定要自己嘗一下，味道是咸香，而且咸味要重一點，并且還要加入一些冰糖，但是不能嘗出甜口出來。

    調好湯的味道，等大火把鍋里的肉片煮透了，再把爐火轉小。

    稍稍煮一會，把泡好的干荷葉蓋在鍋里的肉片上面，把鍋蓋給蓋上。

    接下來就是小火慢慢去燉煮的過程了。

    馮正明把大鍋轉移到小灶房里的煤球爐上。

    把爐門給封上一部分，這樣可以讓煤球爐保持很小火力，用小火去慢慢燉煮鍋里的肉。

    師父和馮老爺子都交代過馮正明。

    先燉煮肉，不要把其他的菜放進去一起燉煮。

    必須要保證燉肉有肉的香味，其他一些食材加入就會影響到味道，甚至可能會影響到整鍋鹵湯的味道。

    一定要等第一鍋的把子肉燉出來后，把燉肉的湯單獨舀出來，另外去燉煮其他食材。

    并且馮老爺子還交代馮正明，等到去街上賣的時候，一定不要動大鍋里的鹵湯，可以舀出鹵湯兌水后，重新加入香料和調味，把把子肉和其他東西放進去拉去賣。

    所以燉煮肉的時候，馮正明把其他一些東西處理一下。

    雞蛋是整顆進行煮制，豆腐切成和肉片差不多大小，然后是要下鍋油炸一下。

    還有面筋和大青椒也都清理干凈放在一邊備著。

    等到這些都準備妥當，馮正明見暫時沒什么事情，最后檢查了一下鍋，便讓把子肉在煤球爐上小火燉著，他先從小灶房里出去。

    馮正明走出小灶房，剛好看到李輝東的妻子胡艷，領著一位中年婦女走進來。

    胡艷進門看到馮正明，笑著打了個招呼：“正明今天很早就回來了啊？”

    馮正明點點頭：“是啊嫂子。”

    然后沒等胡艷開口，馮正明向食堂后廚喊了一嗓子：“師哥，嫂子來了。”

    李輝東聽了先在食堂后廚應了一聲，過了一會才從里面出來。

    看到胡艷領來的婦女，李輝東立刻笑著迎接：“表姐來了，歡迎歡迎。”


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