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    “爸、媽！其它幾只鴨子等下再弄，先弄干凈五副雜碎給我用，我一會兒要鹵，其它五只鴨子下午再做，不急！”

    楊星宇的聲音從廚房里傳出，廚房里，他正在用一只塑料罐裝辣油，這是賣烤鴨、鹵菜的時候要用到的。

    除了辣油，還要找個瓶子裝點麻油。

    “今天上午就做五只烤鴨呀？為什么不把十只鴨子都做了呢？”

    門外傳來母親方小梅的疑問。

    楊星宇一邊裝辣油，一邊隨口解釋：“烤鴨烤得再好，時間長了，皮也會變軟，皮不脆了，就不好吃了。”

    所以好吃的烤鴨，一定是剛出爐不久的，如果你買到的烤鴨皮不脆，那只可能有兩個原因。

    要么是廚師手藝不行，要么就是這烤鴨已經出爐很久，不新鮮了。

    其實，楊星宇重生前并沒有做過烤鴨。

    只是在學校的時候學過一點，后來在酒店上班的時候，常常逛進燒臘房，一邊跟燒臘房的師傅閑聊，一邊偷師。

    他偷師的能力很強。

    原因有二。

    首先是他記憶力不錯，當年讀書時候的成績并不差，要不然他高中時候也進不了重點班。

    其次，他大學期間學的烹飪，大部分都是理論，實際操作能力是薄弱了些，但他理論知識掌握得很全很扎實。

    烹飪理論掌握得扎實，就能輕易看懂其他廚師的操作手法和原理。

    比如：他很清楚上漿、掛糊、拍粉的區別和作用，也知道面粉、淀粉、糯米粉、山芋粉、粘米粉等等，用在給食材上漿、掛糊或者拍粉的時候，能起到什么樣的效果。

    還比如：每種調味料、香辛料該怎么用，以及在做菜的不同時間段，使用同一種調味料會有什么區別。

    各種理論，他都了熟于心。

    所以，他偷師的效率很高，也很喜歡偷師。

    也是因此，他以前雖然沒有做過烤鴨，但他對烤鴨的每個步驟，和需要注意的地方，都很清楚。

    給晾干水份的五只鴨子抹上一層麥芽糖，從煤爐里夾了一塊燒紅的煤炭，放進雜物間的烤爐中，再把抹了麥芽糖的鴨子都掛進烤爐，蓋上爐蓋。

    隨后，他給煤爐補上一塊煤，把湯桶重新架在煤爐上繼續煮。

    回到廚房，他開始往大鐵鍋里倒油，準備炸烤鴨。

    一桶又一桶大豆油，被他倒進鍋中。

    被廚房門外的楊青石看見了，楊青石吃驚地問：“你干什么？這么多油要多少錢啊！你做幾只烤鴨要用這么多油？這生意還能做？”

    方小梅聞言，連忙起身，伸頭往廚房里張望。
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