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    說(shuō)完，王涵抬起頭，看了一下依舊是穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)的周巖：“周巖同學(xué)，給點(diǎn)表情好不好？”

    “過(guò)了開(kāi)業(yè)這一陣子之后，每天的營(yíng)業(yè)額也能像今天這樣就好了！”

    王涵這才想起來(lái)，大學(xué)馬上就要放假了，到時(shí)候顧客肯定會(huì)少不少。

    “不過(guò)，”王涵皺起了眉頭，“還有一個(gè)問(wèn)題需要注意，所有的飯店，開(kāi)業(yè)之后沒(méi)多久都會(huì)有一個(gè)客源下降的階段……”

    周巖怎么可能會(huì)不知道：顧客吃膩了，廚師倦怠了……

    “這不是問(wèn)題，”周巖自信滿滿地笑了笑，“菜譜上除了主打和實(shí)惠的幾個(gè)菜品是固定的，其他的，我每一周換一次……”

    “周巖，不是我不信任你，只是你才……”

    周巖對(duì)自己卻是信心十足：“涵姐，你只管看著就可以了！”

    開(kāi)業(yè)三天，周記小館都是人滿為患。

    直到第四天，店里的“滿減”優(yōu)惠過(guò)期了，客流才修煉平穩(wěn)了下來(lái)。

    不過(guò)，就是這樣，店里每天午餐晚餐加起來(lái)的營(yíng)業(yè)額還是能到兩千左右的樣子。

    一周剛過(guò)，店里迎來(lái)了所謂的“掉粉”階段，對(duì)此，周巖的解決辦法簡(jiǎn)單粗暴，在菜譜上增加一些其他菜系的硬菜，像是鹵鵝、白斬雞、咕咾肉之類(lèi)的。

    這年頭，出來(lái)吃飯店的，除了嘴饞的，就是有錢(qián)喜歡享受的，周巖這么“識(shí)趣”，很多顧客干脆就定點(diǎn)兒了。

    不到半個(gè)月的功夫，周巖店里就有了一絲vip，為了能讓店里的vip享受所謂的尊貴體驗(yàn)，周巖還對(duì)這些貴客提供了“私人訂制”服務(wù)：你想吃啥，提前說(shuō)一聲，只要有食材，咱都可以給你做……

    周巖剛亮了招牌，顧客就提著一條冰鮮的大黃魚(yú)上了門(mén)。

    “小周，”顧客老胡掀開(kāi)了保溫箱，露出里面已經(jīng)凍成冰坨坨大黃魚(yú)，“看到這個(gè)，你能想到什么？”

    “灌湯黃魚(yú)，”周巖白了這位一眼，“老寧，我得跟你通個(gè)氣，加工費(fèi)不便宜！”

    “可要是你做不出來(lái)那個(gè)味兒呢？”

    “我賠你三條的錢(qián)！”


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