第0554章 江湖傳說-《重拾2006》
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“沒問題呀,挺鮮美的!”
在董玉民看來,無論使用什么材料,只需要把菜品做得美味可口就可以了。
可在“業內人士”秦若舒和周巖看來,價值兩張老人頭的灌湯黃魚,如果做菜時使用了水淀粉和鰹魚,可是最大的敗筆。
尤其是使用鰹魚,在周巖看來,是不可接受的。
如果在制作佛跳墻時,使用了鰹魚吊湯,周巖不會什么;可眼下鰹魚吊湯使用的場合是灌湯黃魚,同樣是魚,在做魚時使用了其他的魚類,就有不倫不類的感覺了。
等眾周巖的一品佛跳墻上菜之后,周巖總算明白做灌湯黃魚的湯里為什么會有鰹魚了:兩者使用的湯,幾乎一模一樣,可能唯一的區別,就在于做灌湯黃魚時,湯里面放了水淀粉勾芡。
除了佛跳墻和灌湯黃魚之外,其他的十幾道菜可以稱得上是中規中矩:用料火候都還可以,雖然味道也不算差,可也沒有出彩的地方。
一群人酒足飯飽,服務員笑著遞上了意見簿:“諸位,你們對我們的菜品有什么好的意見和建議,可以寫到這上面……”
服務員的話音落下,包間里眾人齊齊將目光投向了周巖。
“這位先生?”
看著周巖如此年輕,服務員的眼中閃過了一絲戲謔,還有幾分不懈。
而這一切,都被秦若舒看在了眼里。
“服務員,如果我們了,你們該不會不讓我們離開吧?”秦若舒冷眼盯著服務員。
“怎么可能?”
“那就好……”秦若舒瞥了一眼服務員手里的意見簿,“不過,為了防止你們找后賬,還是你自己來寫吧!”
“好的,您……”
“第一,”秦若舒看了看自家老公,“我不知道你們哪來的自信,海鮮亂燉還敢冠上一品佛跳墻的名頭,正宗的佛跳墻,用料咱們就不了,制做的時候,所有的食材都是處理好之后,分層碼放,順序也是有講究的……”
“其二,你們制作佛跳墻和灌湯黃魚用的是同一種湯。
其三,你們在制作灌湯黃魚時,用了水淀粉勾芡,到底是誰給了你們勇氣,這樣的菜品,還敢賣兩百以上?
其四,做灌湯黃魚的湯里,放了鰹魚……”
著,秦若舒指了指只剩魚頭和魚骨的灌湯黃魚:“這玩意兒叫鰹魚湯灌黃魚,還是黃魚鰹魚湯?”
原本還底氣十足的服務員,一下子斯巴達了……