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    前世里，蘇瀾在經濟法碩士研究生畢業那年的冬春之際，在福建進行了長達幾個月的調查研究走訪。除了在壽縣撿到那塊田黃寶石，她還在福建寧德的蔗糖古法生產基地呆了足足半個多月時間。她第一次知道，除了酒以外，原來，蔗糖的香甜同樣也可以醉倒了人！

    正是春節過后，福建寧德的山區依然是綠色的世界。蘇瀾和幾個朋友，駕著汽車，在綠色的世界里蜿蜒穿行。美麗的風景好像相簿，大自然神奇的手一頁一頁地翻開了，展現在他們眼前。

    轉過一個又一個山頭，越過一個又一個鄉村。只覺得空氣中彌漫著焦糖香甜的氣息，越來越香，越來越甜，越來越濃烈，越來越霸道。她的心也越來越純凈，越來越安寧，不知不覺中，她就醉倒了。當他們來到那個蔗糖古法生產基地時，蘇瀾還在如癡如醉中。

    這里盛產甘蔗，甘蔗已經在這里扎根了兩千多年。每家每戶都有大片大片的甘蔗地，一般人家年產甘蔗紅糖都有幾十噸。

    這里生產蔗糖、經銷蔗糖的歷史也有兩千多年。每個村落都用電動榨汁機，取代了世世代代使用的木制或石制的牛力榨蔗器；但是，土砌的直風灶，石砌的或鐵制的連環鍋熬制工藝卻沒有改變。二十四小時不磨滅的熊熊爐火，二十四小時不間斷的濃濃香氣……

    當然，她還記得自己喝過甘蔗汁釀的甘蔗酒，入口純綿，卻是后勁很大。三兩酒，她就醉了一個晚上！

    她記得，她之后還專門寫了一篇論文：《東方巧克力的前世今生》，受到教授好評！

    蘇瀾忽然想起，唐代詩人杜甫《進艇》吟詠蔗糖的一首詩：“俱飛蛺蝶元相逐，并蒂芙蓉本自雙。茗飲蔗漿攜所有，瓷罌無謝玉為缸?！?

    唐代詩人王維也在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒?！?

    顧愷之則說：“愷之每食甘蔗；恒自尾至本；人或怪之。云：‘漸入佳境。’”瞧，因為甘蔗，他創造了“漸入佳境”這個成語！

    漢朝的《異物志》，有一段描述：“(甘蔗)長丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖”。

    不過，這個時期的蔗糖，還不能稱之為紅糖，只能算是紅糖的雛形。后來唐代改良了熬糖技術，才出現真正意義上的傳統紅糖。

    祖國醫學認為，甘蔗屬于是寒性水果，含有豐富的維生素、糖分、微量元素，當然還有大量的粗纖維，能夠起到清熱解毒，滋陰潤燥的效果。甘蔗的功效與作用有很多，滋養潤燥、清熱益胃、補鐵補血、美容養顏、消除疲勞、清潔口腔、抑制癌細胞……

    現代醫學認為，甘蔗含有碳水化合物、蛋白質、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維他命b6，莖端含維他命b1、b2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營養成分和藥效成分，都對于人體健康有益。甘蔗渣中含有對于小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用。

    和其他水果一樣，甘蔗也是春種秋收，一般是在10月份左右成熟，越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜，有“秋日甘蔗賽過參”的說法，最好吃的甘蔗是晚秋時節去甘蔗地親自采摘的。尤其是小雪之后，白晝漸短，早晚溫差之大，使得糖分在漫山遍野的甘蔗內有了很好的沉積。充分的光照和砂質的土地非常利于甘蔗生長。越是集中地方長得越好，越高越粗；越是田地的邊緣，生長反而越是隨性。甘蔗吸收著天地精華、日光雨露一節節的成長，特別硬，特別甜。當然，前世大棚種植技術非常發達，可以控制植物生長的溫度和濕度，因此一年四季都可以吃到新鮮的甘蔗。

    蘇瀾奇怪，“柴米油鹽醬醋茶”怎么會漏了糖呢？人們對蔗糖的求索，從南方到北方，從古代到現代，從貴胄到平民；從最初的生飲蔗漿，到熬煎成蔗糖，一條浪花甘美的飲食的湯湯大河里，蔗糖應該是那朵國色天香的奇葩！

    正是臘月，秋日甘蔗賽過參的季節。然而，“無主之地，無人栽種，無人收割，自生自長自滅！”這不是暴殄天物，愧對上天的恩賜嗎？不，不行。那么，就讓我們來，我們快來熬蔗糖！

    等他們下山回到家時，所有的人都驚呆了。因為他們幾乎是每人拖了一捆甘蔗下山來，總共恐怕有好幾百斤。
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