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    劉師傅動(dòng)作僵硬地松開(kāi)手，剛才還端著的態(tài)度早已丟到九霄云外，隨即滿臉客氣地看著陳凡，干咳一聲，“陳、陳同志，……”

    陳凡又趕緊笑道，“別這么稱呼，您叫我小陳或小凡就行。”

    劉師傅尷尬一笑，又咳了一聲，“那，那就叫小陳吧。小陳，這個(gè)甲魚(yú)我還沒(méi)弄過(guò)，你說(shuō)要撕皮，這皮是怎么個(gè)撕法？”

    他之前從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有甲魚(yú)這道菜，所以今天早上被楊菊叫過(guò)來(lái)，還有點(diǎn)不太情愿，尤其是撕了兩只皮都沒(méi)撕好，就更不信他們的鬼話。

    但是剛才聽(tīng)到陳凡扯了一通，連本草綱目都搬了出來(lái)，再加上陳凡見(jiàn)人握手的做派，哪還有半點(diǎn)輕視，就等著陳凡能教他一手。

    如果甲魚(yú)真的能吃，那他以后操辦村宴，又多了幾道菜可供選擇。

    尤其是出不起錢(qián)的人家，隨隨便便去水塘里轉(zhuǎn)一圈，就能摸到幾只甲魚(yú)，這一只甲魚(yú)能頂兩只雞，端出來(lái)既有面子又有里子，最重要的還是省錢(qián)，等于多了一把撒手锏吶！

    陳凡笑道，“這個(gè)簡(jiǎn)單，您是老師傅，我做一遍，您只要一看就明白了。”

    劉師傅連連點(diǎn)頭，“這個(gè)好這個(gè)好。”

    隨即便讓在一旁，等著陳凡發(fā)揮。

    陳凡也不拖拉，走到大鍋旁看了看，“這水溫不夠，要80度左右。”

    劉師傅眼睛一亮，“不能用開(kāi)水？”

    陳凡搖頭說(shuō)道，“不能用開(kāi)水泡，容易把外膜泡爛。”

    劉師傅一拍巴掌，“我就說(shuō)呢，剛才就是用開(kāi)水泡，看著那外膜軟了，等去用手撕，結(jié)果一撕就爛，還撕不干凈，按照你說(shuō)的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕干凈，肯定不能下鍋。”

    他此時(shí)已經(jīng)笑得合不攏嘴，就憑這一句話，就是真?zhèn)鲄龋?

    可惜，是在大庭廣眾之下說(shuō)出來(lái)的，要不然這份本事藏著，還更值錢(qián)些。

    陳凡點(diǎn)頭，“是這個(gè)道理。”
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