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    素食主義。

    在這些年，是日漸流行！

    然而很多人仍然鐘愛肉類的口感和味道，但同時也希望能夠保持著健康的生活方式。

    因此，為了迎合這股新的飲食思想潮流，很多廚師都會通過科學的食材加工技術，將素菜食材做成了擁有肉類的口感和味道！

    以素雞為例。

    別看這是一道實習時間超過兩年半的“坤坤”料理。

    但其本質，是通過調整豆腐的加工辦法和添加調味料，在口感上、色澤上、味道上都做到與雞肉相似！

    而用吐司面包。

    去做出牛肉的效果。

    薙切繪里奈，這輩子倒是第一次聽說過。

    但經過短暫的分析，她就覺得這種天馬行空的想法，理論上是可以實現的！

    “哦？”

    “我猜對了一半！”

    “他的確是在對漢堡進行了改進，但所用的辦法卻是如此另辟蹊徑，竟用吐司面包來做出牛肉餅！”

    與此同時。

    小林龍膽，眼睛溜溜轉了一圈后，像是明白了什么！

    ……

    放入豬油。

    再放入小麥粉，進行充分攪拌，令面包更有牛肉的質感！

    隨后，放入切粒的洋蔥、雞蛋和肉豆蔻，混合后進行按壓，直至壓成了一塊“牛肉餅”。

    將牛肉餅重新放在平底鍋進行煎烤，伴隨著“滋滋滋”的聲響，一股濃郁的牛肉香味，便是迅速飄滿著整個居酒屋。

    眾所周知。

    牛肉，在高溫下烹飪時。

    肌肉組織中的蛋白質和糖類，會發生美拉德反應。

    這種反應會釋放出很多不同的化合物，其中就包括著一些具有香味的物質！

    而現在。

    用吐司面包做成的牛肉餅。

    經過一番短暫的煎烤之后，卻是也可以散發著這種香味！

    “天啊！”

    “這味道，就是牛肉獨有的香味！”

    一直充當著路人甲角色的新戶緋沙子，此刻在聞著空氣中的牛肉香味，不禁嚇得趕緊捂著嘴，驚訝道。

    顯然，用吐司面包成功做出了牛肉餅的效果，這種情況對她來講是相當的炸裂！

    “原來如此。”

    “這種做法，確實有些門道。”

    繪里奈，則是陷入了深深的沉思，最后感嘆道。

    以她目前的實力，當然是可以做到用素菜食材，去擁有著高級肉類的口感和味道。只是像吐司面包這種要做到牛肉的效果，她會覺得很吃力！
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