第(1/3)頁

    實驗室的桌子上，擺著幾個廣口玻璃瓶，玻璃瓶內似乎裝著滿滿的液體，每個玻璃瓶里的液體，浸泡著不同的東西，許紹定睛一看，發現是各類水果的果肉。

    甚至還有荔枝。

    這些水果（包括荔枝），都已去皮、去核，果肉浸泡在瓶子里的液體內，一眼看上去似乎很新鮮，沒有明顯霉變、腐爛的跡象。

    許紹仔細看了看，發現玻璃瓶的不同之處：有的玻璃瓶瓶口是木塞，而有的玻璃瓶瓶口是一個薄薄的蓋子，這種蓋子表面似乎上了漆，畫著漂亮的圖案。

    他想了想，問：“陛下，這是新式罐頭？”

    宇文溫點點頭：“對，新式罐頭。”

    “你是知道的，前幾年，有人申請了一種長期保存食物的專利，那就是罐頭，實際上就是用軟木塞封口的廣口玻璃瓶，其原理，是這樣的....”

    “將煮熟的食物放到一個廣口瓶里，再將瓶子放入沸水中加熱一段時間，趁熱將已經高溫蒸煮過的軟木塞塞住瓶口，再用蠟封，待玻璃瓶冷卻，瓶內便和玻璃瓶外隔絕。”

    “玻璃瓶內的食物本來就已經煮熟，加上再經過熱騰騰的蒸汽蒸了一遍，熟得不能再熟，殺了一次菌，然后趁熱用軟木塞塞住瓶口，待得瓶體、食物冷卻，實際上瓶子內部形成了‘真空’，和外面的空氣隔絕。”

    “瓶子里的食物已經被殺過菌，又和外界空氣隔絕，于是不容易腐敗，可以保存很長一段時間。”

    “以肉制品而言，新式罐頭存儲技術保存的肉食，比炒制的肉松保存時間要長，而若是用軟木塞廣口瓶保存肉松，肉松的保存期則會大幅延長。”

    “同樣，用罐頭來保存腌制品、蜜餞等水果制品，效果也不錯。”

    “還有，糖果鋪的店家們，都知道糖水有保存食物的功效，所以，用盛滿糖水的罐頭來保存新鮮瓜果的果肉，也是不錯的存儲辦法。”

    宇文溫說到這里，話鋒一轉：“實際上，古來就有以陶罐封泥的辦法來保存食物，所以用軟木塞蠟封玻璃瓶來保存食物，無非是容器和封口方式變了，當然，還加上了殺菌這項步驟。”

    “而玻璃瓶是透明的，所以人們可以看出其中食物是否有明顯的腐敗或者霉變，這對于罐頭類食物來說，是很重要的優點，水果罐頭也是如此。”

    許紹聽到這里，心中大概明白了：耐保存的水果罐頭？莫非又是一種商品？

    許紹心中所想，宇文溫當然不知道，繼續講解下去：“但是，軟木塞加蠟封，密封效果還是差了些，當然，這個差，是相對于新工藝而言....”
    第(1/3)頁