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    如此燒炭烘出來的魷魚干、墨魚干（烏賊之稱不文雅），風味別具一格，干得很透，耐儲存，是為“炭燒墨魚”、“炭燒魷魚”，為貿易公司指定訂購的干貨。

    但光有“炭燒墨魚”、“炭燒魷魚”這兩種制品還不夠，梁大蟹的加工作坊，制作另幾種干貨，那就是“鐵板魷魚絲”、“鐵板墨魚絲”。

    制作這兩種食品，得有“鐵板烤魚機”，實際上就是塊大鐵板，下面是爐火，待得鐵板被火燒得發燙，將鮮魷魚、墨魚放在鐵板上翻烤，將其烤得兩面金黃，香味四溢。

    接著，將熟透了的魷魚板、墨魚板經過壓機處理，使其變得松軟。

    最后放入拉絲機里撕成一根根的魷魚絲、墨魚絲，再將其裝入尺寸統一的紙袋或者陶罐封裝。

    這樣加工出來的“鐵板魷魚絲”、“鐵板墨魚絲”可以直接入口，吃起來十分美味，是不錯的海產干貨。

    梁大蟹這個捕魚、加工為一體的魚行，和吳謙沖的魚行一樣，成為北洋貿易公司的“簽約供應商”，用新式捕魚技術、加工技術，開始了不一樣的賺錢歷程。

    北洋貿易公司的訂單必須按時按量完成，還得保證質量，所以兩人的船隊忙得不停，梁大蟹的加工作坊也忙得不行。

    兩位東主雖然不需要隨船出海，但在岸上也得到處奔波，確保己方魚行能夠履行契約，雖然終日忙碌確實累，卻很快樂，因為滾滾而來的銅錢，相互撞擊時響起的聲音是那么的動聽。

    當年，那兩個瘦骨嶙峋、在漁船上風吹日曬、飽受船主毒打喝罵的年輕人，現在紅光滿面的站在切絲機旁，吃著還帶著余熱的墨魚絲，感慨著時過境遷。

    大規模捕魚，大規模加工海產，蓬勃發展的海洋捕撈業、加工業，讓他們看到了美好的前景。

    看著手中的墨魚絲，梁大蟹甚至有些驕傲：說不得京城里的富貴人家，吃的都是我這作坊里制作的鐵板墨魚絲呢！


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