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    他們到了段景圣的家，他老婆剛好不在，段景圣把冰箱里的兩盤剩菜拿給郝俊看，郝俊不由得臉都黑了。

    他老婆整天跟著電視上的美食節目學廚藝，自己還教了那么多遍，竟然始終不明白要講究色香味么？

    看看這兩盤菜，色澤單調晦暗，像是末世一樣，首先就會讓人的食欲大打折扣。

    香氣幾乎聞不到，更加讓人沒有食欲。

    郝俊忽然心頭一動，捏起了一塊香菇放進了嘴里。

    段景圣連忙問道：“我拿去熱一下你再嘗吧？”

    郝俊閉上了眼睛，搖了搖頭，他已經開啟了百味橫生。

    短短的一剎那，他的味蕾就變得異常發達，唾液也已經全部浸潤了那片香菇，這道菜的制作流程清晰地映射在他的腦海里，就像親眼看著段景圣的老婆做菜一樣。

    郝俊終于知道問題所在了。

    干香菇之所以香味無窮，是因為在干制的過程中產生了不少嘌呤類的物質，所以比新鮮香菇的香氣濃郁得多。段景圣的老婆泡發香菇時，每次換水都把水分捏的特別干凈，嘌呤類物質大量流失，加上換水的次數比較多，幾乎沒有什么香氣了。

    調料的放入也很有問題，他老婆剛開始炒菜，就倒了味極鮮，紅燜的時間太長，味極鮮里的谷氨酸鈉等成分產生了變性，不僅不能發揮出鮮香的味道，反而使口感變差，還轉化成了對身體有害的物質。

    出鍋時的蒜末和香菜末兒，都應該是撒到主菜上之后，再用滾開的湯油汁澆上去，才會在滋滋聲中激發香氣。然而，段景圣他老婆卻只是把蒜末和香菜末撒到出鍋前的菜上后蓋上鍋蓋，燜一會兒再出鍋。隨便想想也知道，被燜個半熟的蒜末是個什么味道！


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