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    我接著說道，

    “要想體現我們梁國人待人之道，就要大大方方！”

    “那么桌上的這條魚，不上則已，要上，我建議至少要上三尺長的魚！”

    “也就是說至少得有20斤的大魚，大個兒的胖頭魚！才行！”

    “要讓這條魚占據整個餐桌的核心部分，

    超出想象，才能出奇制勝。”

    梅花聽了這個建議說道，

    “這個想法好是好，可咱們這做這么大的魚，灶上也沒有那么大的鍋灶魚，也沒有那么大的餐盤上桌啊！二十多斤，得這么老長啊！”

    梅花在自己高高的胸前把手向兩邊比劃了一下，

    胸脯顫顫的。

    大廚師站了起來，看來一急眼就站起來，這是他的習慣。

    大廚師說道，

    “這個好辦，既然你廚師長有見識，我同意你這個意見。”

    “做這么大的魚交給我吧，容易！我分兩個鍋來做！放心吧！”

    我一看，大師傅敢于接單問題就好辦了。

    “既然王大師有辦法，那加工這塊就有勞您了！”

    王強廚師抬手行禮。

    “不用兩位費心，交給我就行！打下手的，我有人選！”

    我一看覺得可以，畢竟人家是資深的大廚師，在相膳堂這么大的館子里，又工作那么多年，多大的場面都見識過，就得給人家發揮的空間。

    至于菜譜上的其他內容我基本沒動，算是給大廚師留下一個面子而已！

    之后就是布置餐前餐后的服務工作，以及相膳堂門前門后的環境衛生。

    還有餐后計劃給仁豐君客人所帶的禮物，就是相膳堂特色吃食。

    這是相膳堂自從停止“初一、十五”的服務工作后，新增的一個服務項目。原來每月兩次上千份的主副食，一個不小開支，浪費人力財力不說，還占用了廚師們大量的勞作精力。

    現在可好了，作為在相膳堂就餐客人的隨手禮，也不失為一種禮節。

    盡管來相膳堂就餐的客人很多，但和每月上千份主副食的支出相比，還是省下來不少。

    何相對我和梅花他們的做法表示了肯定。

    不過何相也特意強調，

    “每一次見到那些已經停供副食的大人們呢，你梅花一定要做好解釋工作，別讓人家誤解咱相府，要理解你們相膳堂的難處。”

    “同時呢，也可以委婉地告訴大家，以往的那些保障所用的開支都出自我何宣個人的腰包。”
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