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    我接著說(shuō)道，

    “要想體現(xiàn)我們梁國(guó)人待人之道，就要大大方方！”

    “那么桌上的這條魚(yú)，不上則已，要上，我建議至少要上三尺長(zhǎng)的魚(yú)！”

    “也就是說(shuō)至少得有20斤的大魚(yú)，大個(gè)兒的胖頭魚(yú)！才行！”

    “要讓這條魚(yú)占據(jù)整個(gè)餐桌的核心部分，

    超出想象，才能出奇制勝。”

    梅花聽(tīng)了這個(gè)建議說(shuō)道，

    “這個(gè)想法好是好，可咱們這做這么大的魚(yú)，灶上也沒(méi)有那么大的鍋灶魚(yú)，也沒(méi)有那么大的餐盤(pán)上桌啊！二十多斤，得這么老長(zhǎng)啊！”

    梅花在自己高高的胸前把手向兩邊比劃了一下，

    胸脯顫顫的。

    大廚師站了起來(lái)，看來(lái)一急眼就站起來(lái)，這是他的習(xí)慣。

    大廚師說(shuō)道，

    “這個(gè)好辦，既然你廚師長(zhǎng)有見(jiàn)識(shí)，我同意你這個(gè)意見(jiàn)。”

    “做這么大的魚(yú)交給我吧，容易！我分兩個(gè)鍋來(lái)做！放心吧！”

    我一看，大師傅敢于接單問(wèn)題就好辦了。

    “既然王大師有辦法，那加工這塊就有勞您了！”

    王強(qiáng)廚師抬手行禮。

    “不用兩位費(fèi)心，交給我就行！打下手的，我有人選！”

    我一看覺(jué)得可以，畢竟人家是資深的大廚師，在相膳堂這么大的館子里，又工作那么多年，多大的場(chǎng)面都見(jiàn)識(shí)過(guò)，就得給人家發(fā)揮的空間。

    至于菜譜上的其他內(nèi)容我基本沒(méi)動(dòng)，算是給大廚師留下一個(gè)面子而已！

    之后就是布置餐前餐后的服務(wù)工作，以及相膳堂門(mén)前門(mén)后的環(huán)境衛(wèi)生。

    還有餐后計(jì)劃給仁豐君客人所帶的禮物，就是相膳堂特色吃食。

    這是相膳堂自從停止“初一、十五”的服務(wù)工作后，新增的一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目。原來(lái)每月兩次上千份的主副食，一個(gè)不小開(kāi)支，浪費(fèi)人力財(cái)力不說(shuō)，還占用了廚師們大量的勞作精力。

    現(xiàn)在可好了，作為在相膳堂就餐客人的隨手禮，也不失為一種禮節(jié)。

    盡管來(lái)相膳堂就餐的客人很多，但和每月上千份主副食的支出相比，還是省下來(lái)不少。

    何相對(duì)我和梅花他們的做法表示了肯定。

    不過(guò)何相也特意強(qiáng)調(diào)，

    “每一次見(jiàn)到那些已經(jīng)停供副食的大人們呢，你梅花一定要做好解釋工作，別讓人家誤解咱相府，要理解你們相膳堂的難處。”

    “同時(shí)呢，也可以委婉地告訴大家，以往的那些保障所用的開(kāi)支都出自我何宣個(gè)人的腰包。”
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