第(1/3)頁(yè) 那天接近晌午的時(shí)候，張山林家的客廳里，用人在給他斟茶，張山林手里拿著個(gè)裝蟈蟈的葫蘆正湊在耳旁津津有味地聽(tīng)著，林滿江急匆匆地走進(jìn)院子，還沒(méi)邁進(jìn)門檻，聲音先到了：“掌柜的，事情總算是搞清楚了！” “什么事兒？”張山林的耳朵沒(méi)離開(kāi)葫蘆。 “考試用紙的事兒啊，咱不能稀里糊涂讓人搶了行，還不知道是誰(shuí)干的吧？” 張山林的心思還在蟈蟈上，有一搭無(wú)一搭地問(wèn)：“誰(shuí)干的？” 林滿江看了看用人，上前走了一步，湊在張山林的耳邊耳語(yǔ)，張山林揮揮手，讓用人退下了。 “滿江啊，茂源齋的掌柜的好像是姓陳吧？這莊虎臣是什么人？”張山林聽(tīng)著“莊虎臣”耳熟，可實(shí)在又想不起來(lái)他是干嗎的。 “哎喲，我說(shuō)掌柜的，在琉璃廠哪兒有不知道莊虎臣的？雖說(shuō)他表面上只是茂源齋的大伙計(jì)，可實(shí)際上茂源齋的經(jīng)營(yíng)全靠他了，這么說(shuō)吧，沒(méi)有莊虎臣撐著，十個(gè)茂源齋也垮了，這個(gè)陳掌柜，也就是個(gè)擺設(shè)。” 張山林把葫蘆放下了，他背著手在屋子里走來(lái)走去：“真邪了門啦，一幅書法帖子就把恭親王給擺平了，你說(shuō)是誰(shuí)的字來(lái)著？” “唐朝懷素的《自敘帖》，不過(guò)不是真跡，是宋代的摹本，懷素的真跡存世不多，所以能有個(gè)宋代的摹本就很珍貴了，聽(tīng)說(shuō)王爺就好這個(gè)，恭王府里的人說(shuō)，王爺還說(shuō)過(guò)，若是有懷素的真跡，他寧可用整座恭王府去換?！睆埳搅置偷赝Ｗ∧_步：“王爺真是這么說(shuō)的？” “我一個(gè)叔伯兄弟在恭王府當(dāng)廚子，是他聽(tīng)見(jiàn)的，想來(lái)不會(huì)錯(cuò)。”林滿江回答得很肯定。 張山林眉開(kāi)眼笑：“老天有眼，老天有眼啊，懷素的真跡咱有??！” “真的？”林滿江驚呆了，隨即醒過(guò)味來(lái)，陰沉了好些日子的臉上頭一回有了笑容，“那太好了，松竹齋有救啦！” “你的意思是……” “咱們不會(huì)也進(jìn)進(jìn)貢？只要王爺發(fā)句話，考試用紙的買賣還得是咱們獨(dú)家經(jīng)營(yíng)?！? 張山林笑了：“我說(shuō)滿江啊，你這腦袋簡(jiǎn)直是榆木疙瘩，要是有座恭王府，那咱還要松竹齋干什么？” 林滿江搔了搔頭皮，看著張山林：“這倒也是啊，不過(guò)……” 張山林可沒(méi)工夫聽(tīng)下去了，他朝門外喊了句：“給我備車！”就拿起葫蘆向外走。 林滿江跟了出去：“掌柜的，您要出門？” “沒(méi)大事兒，我和幼林說(shuō)好了，中午去鴻興樓吃飯，這事兒就這么著吧。”張山林自顧自地坐上車，走了。 鴻興樓的雅間“金豐閣”里，楊憲基和幾個(gè)同僚正在用餐，劉光第坐在他的身旁。楊憲基和劉光第在四川曾經(jīng)共過(guò)事，雖然在官位上楊憲基比劉光第高得多，但楊憲基欣賞劉光第為人耿直、光明磊落的個(gè)性，兩人私交甚好，算是老朋友了。劉光第為官清廉，通常不參與這類吃酒應(yīng)酬的事，這天是在楊憲基的盛邀之下才特意來(lái)的。他們正在敘舊，忽然聽(tīng)見(jiàn)對(duì)面的雅間里吵吵起來(lái)。 對(duì)面的雅間里，一位穿著鑲金邊長(zhǎng)袍，油光滿面的中年胖子把盤子一推，沒(méi)好氣地說(shuō)：“這哪兒是鴨湯煨出來(lái)的，純粹是蒙事兒！” 鴻興樓的掌柜在一旁忙不迭地賠著不是：“鵬爺，您別著急，我這就讓廚子給您重做，按您的口味，味兒濃著點(diǎn)兒！”說(shuō)著，掌柜的彎下腰，湊到胖子的耳邊說(shuō)： “您可真是行家，今兒個(gè)大廚重感冒，起不來(lái)炕，徒弟頂?shù)?，手藝不到家，您多?dān)待，多擔(dān)待……” 那位鵬爺仰起臉，略帶得意地瞧著掌柜的：“我說(shuō)是蒙事兒吧？” “鵬爺，您可別這么大聲兒。”掌柜的小心地向外看了看。 “那這銀子怎么算??？”鵬爺在銀子上從來(lái)都不含糊。 “您瞧著給，您瞧著給?！? 有這話就齊了。鵬爺又抬頭看了掌柜的一眼，慢條斯理地吩咐：“趕明兒大廚好了，專門給我做一回，南豆腐得是你們鴻興樓自制的，別拿豆腐店的南豆腐來(lái)瞎對(duì)付，鵬爺我可品得出來(lái)?！? “您放心，放心?！闭乒竦男睦镎f(shuō)了，蒙誰(shuí)我也不敢蒙您呀。 “鴨湯也得煨夠了時(shí)辰，這么說(shuō)吧，一兩個(gè)時(shí)辰煨出來(lái)的湯那不叫湯，那叫什么你知道嗎？那叫刷鍋水?！? “是是是，那叫刷鍋水?！闭乒竦膽?yīng)酬著，又加了一句，“趕明兒我照著十個(gè)時(shí)辰煨?！毙南?，這下該滿意了吧？ 哪知鵬爺還沒(méi)完，繼續(xù)提著要求：“南豆腐上要擱金華火腿末兒，刀功要精，切碎著點(diǎn)兒，別忘了放上好的香菇?！? “一定照辦，大廚做好了我會(huì)提前給您通個(gè)信兒?！? “我不在家就直接送到衙門里。” 掌柜諂媚地笑笑：“保證這道菜，讓您吃到嘴里還是熱乎的……” 楊憲基看傻了，問(wèn)劉光第：“這是什么人，怎么這么大派頭?。俊? “咱刑部的人，您的下屬，正是在您左侍郎的手下當(dāng)差。”劉光第滿臉的不屑。 另一位同僚接上話茬說(shuō)：“他姓王，叫王金鵬，是個(gè)書吏?！? 楊憲基大惑不解：“在座的至少都是五品以上的官員，他一個(gè)小小的書吏竟敢如此放肆，難道他沒(méi)看到咱們嗎？” “他又沒(méi)觸犯刑律，我們奈何不得他?！眲⒐獾跓o(wú)奈地?fù)u搖頭。 “這家伙怎么看著像個(gè)富商？與這書吏相比，我這刑部左侍郎倒真顯得寒酸了?！? “楊兄可能還有所不知，”劉光第放下筷子，“這京城的小吏可非比尋常，有人不是說(shuō)了嘛，‘京，朝官多貧至不能自存，而吏人則多積資巨億，衣食享用，似于王者’，以至僭越違制之事時(shí)有發(fā)生?！? “可……衙門里的小小書吏，靠什么來(lái)聚斂錢財(cái)呢？”楊憲基看著劉光第，還是感到很詫異。 “書吏雖小，但手中卻握有實(shí)權(quán)，通常衙門里辦案子，是堂官交給司官，司官交給書吏，由書吏檢閱成案，回呈給司官，司官稍加潤(rùn)色再呈送給堂官，這時(shí)候，堂官如果不給駁回來(lái)，案子就算定了?！? 楊憲基恍然大悟：“原來(lái)如此！他們靠熟悉例案公務(wù)，挾制堂官、司官，放手作奸索賄?！? “楊兄思維敏捷，不減當(dāng)年?。 眲⒐獾谫澰S地點(diǎn)點(diǎn)頭，“沒(méi)錯(cuò)，六部衙門每天要辦理大量的公務(wù)，案牘文書可是堆積如山啊。” 在座的又一位同僚接著說(shuō)：“楊大人，大清律例多如牛毛，特別是刑部，不但有《大清律》，還要熟諳多種名目的‘例’文，像‘丟失東城門鑰匙比照丟失印信處理’，這樣的例文也有兩千條，您說(shuō)這么多誰(shuí)全都能記住??？那記不住不就得找這些吏官了嗎？” 楊憲基感嘆著：“所以書吏就執(zhí)例以制官了，真是怪事！” “唉！當(dāng)今朝廷，豈止吏治腐敗，我看啊，不變法不足以治其根本！”劉光第激動(dòng)起來(lái)，一拳砸在了飯桌上。 張山林和張幼林走進(jìn)了鴻興樓，門口候著的堂倌帶著他們徑直走向了事先訂好的座位上。 叔侄倆坐定，堂倌送上了菜單，張山林連看都沒(méi)看一眼，隨手就扔在了桌子上，他吩咐堂倌道：“清蒸鴨子、火腿煨冬筍、糟蒸鴨肝、紅燒鮑脯，有這四個(gè)熱菜足矣，冷葷你看著配幾樣就行?！睆埳搅謫?wèn)侄子：“幼林啊，喝什么酒呀？” “老規(guī)矩，還是‘蓮花白’吧。”張幼林不假思索地回答，又追加了一句，“伙計(jì)，再給我來(lái)份水晶蝦餅、兩碗甜湯核桃酪，快點(diǎn)兒上啊?！? “您二位稍候，說(shuō)話就上?！碧觅囊涣餆熕频男∨苤x開(kāi)了。 張山林夸起了張幼林：“嘿！幼林，你行啊，瞅你點(diǎn)菜這派頭，有點(diǎn)兒爺?shù)囊馑剂?，這就對(duì)了，什么是爺？會(huì)吃會(huì)玩兒才是爺。” 張幼林皺著眉頭：“叔，要說(shuō)論吃喝玩樂(lè)，侄子我還差得遠(yuǎn)呢，唉，沒(méi)辦法，兜兒里銀子跟不上，我要是像您似的，柜上的銀子隨便支，我得把京城的名飯莊吃遍了！” “喲嗬，我這侄子還有點(diǎn)兒遠(yuǎn)大抱負(fù)，想吃遍京城不難呀，可你不能什么都吃，你得把各個(gè)名飯莊的拿手菜挨個(gè)嘗一遍，這么說(shuō)吧，隨便到了哪個(gè)飯莊，您得知道這兒做什么菜拿手，怎么個(gè)點(diǎn)法兒，總不能一開(kāi)口就點(diǎn)個(gè)滿漢全席，那不叫爺，那叫冤大頭，花費(fèi)銀子事小，可面兒咱栽不起?！睆埳搅滞笞Я俗У首?，蹺起了二郎腿。 “唉，叔，這里面學(xué)問(wèn)大了，您抽工夫得教教我，別的甭說(shuō)，就說(shuō)這點(diǎn)菜吧，這里的水可深了去啦?！? 張山林來(lái)了精神：“那是，沒(méi)個(gè)二三十年工夫，您想在京城稱爺？門也沒(méi)有！說(shuō)到點(diǎn)菜，那可不光為了吃，還有一層表示身份的意思，跑堂的一看，喲，這位爺可是吃過(guò)見(jiàn)過(guò)的主兒，蒙不得。比方說(shuō)吧，到了正陽(yáng)樓，您得點(diǎn)小籠蒸蟹、蟹肉酥和；到了致美齋，您得張嘴就是四作魚，什么是四作魚？紅燒魚頭、糖醋瓦塊、醬汁中段、糟熘魚片……” 張幼林接過(guò)話來(lái)：“到了厚德福，您得點(diǎn)鐵鍋蛋、厚塊魚、核桃腰……” “嘿！侄子，你行啊，正經(jīng)是上道兒啦?！? “不行，不行，比起叔您來(lái)，我還差得遠(yuǎn)呢！”張幼林一副謙虛好學(xué)的樣子。 堂倌上了菜，叔侄倆埋頭吃了起來(lái)。在他們身后不遠(yuǎn)處，莊虎臣正在跟原松竹齋南紙店的長(zhǎng)期合作者、供貨商潘掌柜和另外幾個(gè)客人吃飯呢。只見(jiàn)莊虎臣舉著酒杯說(shuō)：“潘掌柜，今兒個(gè)我心里太高興了，您答應(yīng)和茂源齋長(zhǎng)期合作，實(shí)在是給小店臉呢，我代表我們陳掌柜，敬潘掌柜一杯，我先干啦！”莊虎臣一飲而盡。 “莊先生，不瞞您說(shuō)，今天我心里……還真有點(diǎn)堵得慌……”潘掌柜手里攥著酒杯，卻沒(méi)喝。 莊虎臣顯得很善解人意，他給潘掌柜一邊布著菜一邊說(shuō)：“我知道，潘掌柜還在為松竹齋的事兒鬧心呢?！? “是啊，我們潘家和松竹齋合作了幾輩子，誰(shuí)承想，今天到了分手的地步，這也是實(shí)在沒(méi)辦法，張山林這位爺人是不錯(cuò)，就是做不了買賣，一而再，再而三欠著貨款不給，我不能總跟著賠呀?！迸苏乒竦莱隽诵睦镌挕? “那是，交情是交情，買賣是買賣，這是兩碼事兒，潘掌柜看在老輩子的交情上已經(jīng)夠?qū)捜莸牧耍羰菗Q個(gè)人，恐怕早幾年就不干了，還等到現(xiàn)在？”莊虎臣說(shuō)的是實(shí)情。 “唉，話是這么說(shuō)，可哪天真遇見(jiàn)張山林，”潘掌柜搖了搖頭，“我這臉……還真有點(diǎn)兒拉不下來(lái)，當(dāng)年張仰山先生和我父親可是無(wú)話不談的朋友，誰(shuí)知道我們這些后人走到今天這個(gè)份兒上！” 莊虎臣感嘆道：“潘掌柜是個(gè)重感情、講義氣的人，可生意場(chǎng)上的規(guī)矩是鐵打的，誰(shuí)也破不得，大家都無(wú)能為力啊……” 張山林無(wú)意間聽(tīng)到點(diǎn)什么，他回過(guò)頭去，看到了莊虎臣和潘掌柜，立刻陰沉著臉?lè)畔铝司票? “怎么啦，叔？”張幼林好奇地問(wèn)。 張山林氣哼哼地答道：“我說(shuō)潘家最近怎么不對(duì)勁，原來(lái)和茂源齋穿上一條褲子了，行啊，有奶就是娘，看我們松竹齋最近走了背字，就改換門庭了?！? 張幼林站起來(lái)：“叔，咱倆過(guò)去，和潘掌柜說(shuō)道說(shuō)道，我看他好意思不好意思?！? “找他說(shuō)道？大爺不給他這個(gè)臉！”只見(jiàn)張山林把侄子拉到邊上，雙手一使勁，將放滿酒菜的桌子掀翻了，“嘩啦啦！”碟碗粉碎，湯汁四濺，整個(gè)飯莊的注意力都被吸引過(guò)來(lái)。 潘掌柜和莊虎臣的臉上露出了驚訝的神色，掌柜的緊張地跑過(guò)來(lái)：“哎喲，這是怎么話說(shuō)的？是誰(shuí)招咱張爺不高興了？” 張山林站了起來(lái)，大辮子一甩，抖了抖馬褂，斜眼盯著潘掌柜和莊虎臣大聲說(shuō)： “沒(méi)事兒，大爺我今兒個(gè)高興，就是想聽(tīng)個(gè)響兒，抖落抖落晦氣，讓那些不仁不義的人瞧瞧，大爺我活得滋潤(rùn)著呢，伙計(jì)，這些碟碗瓢盆的算在我賬上，不就是幾個(gè)銀子嘛，幼林，咱們走！” 叔侄倆在眾目睽睽之下大搖大擺地向門口走去，走到門口，張幼林站住了，他往潘掌柜那桌一指：“伙計(jì)，那桌客人是我們張家的世交，他們飯錢記在我賬上，這頓飯算我的！”張山林大笑起來(lái)：“行啊，大侄子，沒(méi)瞧出來(lái)，你小子還真是個(gè)爺啦！” 第(1/3)頁(yè)