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    吳明點點頭，以前他曾經聽顧行知說過，管理一家餐飲企業，最難的就是人，不管是后廚，跑堂，傳菜，還是前臺，因為這一行的工資水準，普遍不算是太高，雇來的人的素質更是良莠不齊。

    所以這些人，很難管理，就算你找來一個名校mBa，也未必能讓他們聽從你的指派，所以很多成功的餐飲企業，都是家族式的經營方式，這種看上去落伍，要被時代所淘汰的經營方式，唯獨在餐飲行業這一塊兒特別管用。

    轉了一圈之后，吳明就現，這些后廚的人看自己的眼神，雖然還算得上是禮貌，但是禮貌之中，卻帶著很多的敵意，這種敵意，是吳明修行了醫圣訣的觀色篇之后，才能體會得到的。

    不用說，這種敵意也是正常的，他們家世世代代都跟著宋家人干，現在宋家人要把這家餐廳出手出去，他們懷念那種舊的，以感情為紐帶的管理方式，所以自然而然的就把吳明他們看成了外來的入侵者。

    吳明苦笑一聲，如果自己真的買下了這里，看樣子這些人未必服管啊。

    看完之后，吳明一行人就回了酒店，吳明讓大軍和阿光先回房間休息，自己則和白斌坐在一起談著這件事情：“有什么意見，現在可以直說了。”

    白斌揉著眼睛：“可不是嗎？今天從早上到中午，一直給你使眼色，看你的眼色，娘的這半天下來，老子眼睛都酸死了。

    我看這家企業，好，但是很可惜，我們拿不下來。”

    “為什么這么說，說來聽聽?”吳明說道。

    白斌說：“這不明擺著呢嗎？江南餐廳，是一家很好的餐廳，不管是從后廚的技術水平，服務水平，還是管理水平上來說，都堪比一流的大餐廳。

    要不是米其林的這個點評體系里面，沒有包括我們內地的中餐廳，我看怎么說也得標上一個二星級。

    但是這樣的餐廳，靠的是什么，靠的是這些人和宋家人之間的凝聚力，這種凝聚力我們沒有，也無法復制。

    而且這個宋欣妍呢？說白了，的確不是個合格的領導人，所以江南餐廳可惜了，既不能賣給別人重新煥活力，放在宋欣妍手上，也得逐漸走向落寞，就是這么個事兒。”

    吳明想了想：“是啊，我也是這么想的，不過我還真就覺得這個事兒實在是太可惜了，你說我們現在就想找這樣的餐廳，然后收購進來，這多好的事情，但是現在卻是這么個情況。

    我覺得啊，要不你先別急著走，這兩天先跟著宋欣妍的人到處轉轉看看具體情況，然后咱們再合計合計，最好能找到一個完美的解決辦法。”

    白斌點點頭：“行，我也想爭取一下，就這么辦了。”


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