第(2/3)頁(yè) 宋欣妍點(diǎn)點(diǎn)頭：“當(dāng)然。” “這么說(shuō)吧，這兩天麻煩你帶著我，看一下你們公司的情況，順便呢，我也看一下其他直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，然后咱們就開(kāi)始議價(jià)。”白斌說(shuō)道：“老板，這件事情，我能做主嗎？” 吳明點(diǎn)點(diǎn)頭：“你不是早就做主了，行了，這件事情交給你全權(quán)處理。” 白斌笑了一聲：“那就好辦了，宋總，你看看是你先出價(jià)呢，還是我先？如果你出，只要不是高的太多，我就會(huì)盡量滿足你，如果是讓我出價(jià)，我也會(huì)盡量給你一個(gè)不錯(cuò)的價(jià)格。” 宋欣妍一臉歡喜：“那就謝謝你們幾位了，這樣吧，今天既然來(lái)了，就在這里吃午飯，順便就當(dāng)是考察我們江南餐飲的水準(zhǔn)了，那個(gè)……小趙，去讓廚房今天把我們的招牌菜做一些上來(lái)，讓陳大廚親自動(dòng)手，我招待的是貴客。” 那個(gè)叫做小趙的服務(wù)員甜甜地一笑：“好的宋總，幾位稍等。” 說(shuō)完之后，服務(wù)員就走了出去，這個(gè)時(shí)候，吳明端著茶杯，默默地和白斌交換了一下眼神，兩個(gè)人從對(duì)方的眼神之中，基本上明白了對(duì)方的看法。 兩個(gè)人的看法是一致的，這個(gè)宋總，看上去是一個(gè)精明強(qiáng)干的女人，但是說(shuō)白了，這個(gè)女人繼承的是家族企業(yè)，她能干的，就是經(jīng)理一類的角色，卻絕對(duì)不適合當(dāng)一個(gè)餐飲企業(yè)的當(dāng)家人。 別的不說(shuō)，她實(shí)在是太過(guò)老實(shí)，太過(guò)軟弱，這樣的人，就是一個(gè)簡(jiǎn)配版的李牧霏，能夠做好日常管理，卻做不好策略制定，說(shuō)白了……真是一個(gè)傀儡的完美人選啊。 幾個(gè)人在江南餐廳吃了一頓中午飯，吳明和白斌等人對(duì)江南餐廳后廚的水準(zhǔn)大加贊賞，而且他們的贊賞絕對(duì)不是出于客套，而是因?yàn)榻喜蛷d的水平，真心是不錯(cuò)的了。 吳明和白斌都是在相問(wèn)館鍛煉出來(lái)的舌頭，兩個(gè)人都吃過(guò)米其林三星大廚顧行知的菜，也跟著顧行知了解過(guò)一些判斷菜品搞下的方法，誠(chéng)然，江南餐廳的菜跟顧行知還是沒(méi)法比，但是可以看得出來(lái)，這個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作效率，相當(dāng)不錯(cuò)。 別的不說(shuō)，光說(shuō)這個(gè)上菜的度，本來(lái)吳明他們來(lái)到的時(shí)候，還沒(méi)有點(diǎn)菜，聊完之后才讓宋欣妍開(kāi)始安排飯菜，短短十分鐘之后，冷盤就開(kāi)始上桌，而且上菜的度拿捏得非常好。 用顧行知的話說(shuō)，就是好的餐廳，上菜度也有講究，上菜太快，會(huì)影響客人在餐桌上的交流節(jié)奏，從而降低客人的用餐體驗(yàn)度，上菜太慢，則會(huì)讓客人感覺(jué)到枯燥無(wú)味，一些糟糕的餐廳，當(dāng)客人桌子上的菜都吃的差不多了，一桌人對(duì)著空盤子，氣氛尷尬無(wú)比，這樣的餐廳，絕對(duì)是不會(huì)再有人去第二趟的。 就沖著這一點(diǎn)，飯后吳明提出了想要參觀一下后廚，宋欣妍當(dāng)下就同意了，本來(lái)吳明以為一行人直接走進(jìn)去就可以了，但是想不到的是，宋欣妍雖然很重視吳明，卻依舊讓吳明等人先換上了一套衣服，然后經(jīng)過(guò)了一個(gè)噴淋消毒間，然后才進(jìn)入到后廚的。 這樣的安全級(jí)別，絕對(duì)是讓后廚連一只蒼蠅蚊子都找不到，進(jìn)了后廚之后，白斌和吳明頻頻交換眼神，眼神之中全部都是贊嘆。 吳明問(wèn)道：“這么棒的廚師團(tuán)隊(duì)，是哪兒找的？” 宋欣妍笑了一聲，用半開(kāi)玩笑似的口吻說(shuō)道：“我要說(shuō)是祖?zhèn)鞯模T位能相信嗎？” 吳明楞了一下，宋欣妍就解釋道：“這個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)，都是從我父親那一輩開(kāi)始組建的，我父親早年就是當(dāng)廚師的，后來(lái)帶著他的一伙兄弟們干，這些人，都是我那些長(zhǎng)輩的后代。 白天上班的時(shí)候，我是他們的老板，等到下班了，他們就是我的世交好友。” 第(2/3)頁(yè)