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    這是看得見的利益。

    但弊端也存在！

    ——一旦讓食客習慣了這樣的營業時間，那等明年小龍蝦旺季到來時，他再更改營業時間的話，很多已經習慣了他這里晚上9點就打烊的食客，后半夜想吃小龍蝦什么的話，可能會首先想到別的店。

    一個是看得見的好處，一個是明年小龍蝦旺季到來后，才會顯現出來的弊端，并且，是不確定大小的弊端。

    到底調不調整營業時間？一連幾天，周安都舉棋不定，拿不定主意。

    猶豫幾天后，他忽然靈光一閃，想到一個兩全其美的主意：實行兩班倒。

    就像工廠里流水線的工人工作時間，一批人從幾點工作到幾點，另一批人，又從幾點工作到幾點，兩批員工的上班和下班時間錯開。

    這個靈感一閃過他腦海，就被他抓住了。

    然后越想越覺得可行。

    如今是小龍蝦的淡季，后半夜的生意不是很淡嗎？那么淡的生意，后半夜店里哪里還需要那么多廚師和服務員在崗？

    所有員工都熬到凌晨一點多才下班，根本沒意義！人浮于事不說，也消磨大家的斗志。

    何不將一半員工上班和下班的時間提前幾個小時？

    這樣一來，就有一半廚師和服務員能兼顧店里的午餐生意，還有另一半廚師和服務員負責后半夜的生意。

    最妙的一點還是：每天晚上四點半到九點半這個生意高峰期，兩批廚師和服務員全都在崗，一點都不影響每天高峰期的上菜速度和服務質量。

    而且這樣安排的話，不僅把午餐生意做了，等明年小龍蝦旺季到來的時候，也不會出現什么負面影響。

    這個設想，周安在腦中翻來覆去思慮幾遍，都沒發現還有什么弊端，有利無害！

    于是，他當天晚上就把這個決定傳達下去。

    不僅是市里的三家分店，位于銀馬縣美食街的老店，他也通過電話，把這個決定傳達給表姐夏文靜和廚師長陳發銀。

    傳達這個決定的時候，他心里有點懊惱這么簡單的辦法，自己竟然到現在才想到。

    如果能早一年想到，他冬季的利潤必定更高。
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