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    廚師長人選，他早就準備好了——湘菜師傅張紅林。

    但一個飯店，不是只有一個廚師長就行的，其他人選他也得用心。

    人員方面他可以慢慢考慮，畢竟新店從選址到裝修，再到開業，都需要時間，因此，人員這一塊他的時間相對充裕。

    所以他現在首先要考慮的是選址。

    六谷市相比其轄下的銀馬縣，自然要大得多，就周安所知六谷市目前共有六區一鎮。

    而這六區一鎮，隨便拿一個出來，面積都比銀馬縣大，所以要去市區開店，這選址是個問題。

    政務部門比較集中的鐵山區首先被他排除。

    雖然那里的人氣不算低，但在那里開店，他怕自己被一張張白條吃垮。

    六區一鎮，他很快就在心里排除了五區一鎮，只剩下一個明湖區。

    前世他在明湖區上過班，是一個原因。

    明湖區有一條整個六谷市最有名的步行街，也是其中一個原因。

    前一個原因，使他對明湖區相對比較熟悉，去那里開店的話，他心里稍微踏實一點。

    第二個原因，注定那里的客流量很不錯。

    六谷市下面的幾個縣市，很多人去六谷市的時候，都習慣去步行街購物，然后去步行街對面的梧桐巷吃美食。

    相比步行街，其實梧桐巷更有名。

    周安曾經聽過這樣一個說法：六谷市的步行街當初之所以在那里選址，就是想蹭梧桐巷的人氣。

    六谷市的小吃是遠近聞名的，而梧桐巷，則是六谷市所有人公認的小吃圣地，這里的各種小吃，代表著整個六谷市的最高水準。

    本地和外地的食客，進了六谷市，一般都會選擇去那里品嘗一番。

    梧桐巷的歷史很長，老舊的街道，街道兩旁是一顆顆粗得夸張的老梧桐。

    一家家動輒幾十上百年的老店，在這條街上隨處可見。

    六谷烤鴨、梧桐巷牛肉面、六谷蝦子面、老張壇子菜、六谷醪糟雞等等，都是遠近聞名的。

    其中幾樣，他曾經品嘗過，味道確實一絕，此時想起，仍然懷念。

    他打算最近去市里考察店址的時候，再去品嘗一番。
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