第190章 不如預(yù)期-《逆流2004》
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一連數(shù)天,殺豬菜的生意推廣始終不溫不火,說(shuō)它不行吧,喜歡的食客吃的贊不絕口,幾天下來(lái),殺豬菜每天的銷量也還不錯(cuò)。
說(shuō)它行吧,卻又遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到火爆一時(shí)的程度,總有一些顧客對(duì)它完全不感冒,看見(jiàn)里面的五花肉和肥腸就沒(méi)有一點(diǎn)興趣。
幾天下來(lái),夏文靜做了一份統(tǒng)計(jì)。
正式開(kāi)賣的第一天,殺豬菜銷量21份。
第二天銷量28份。
第三天,33份。
第四天,37份。
第五天,36份。
第六天,37份。
第八天,35份。
第九天,38份。
九天時(shí)間,從正式開(kāi)賣的第四天,殺豬菜當(dāng)天的銷量達(dá)到37份之后,就好像被人下了詛咒,一直到第九天,日銷依然突破不了40份。
按理說(shuō),這樣一家小店,某一道菜一晚上能賣出去三十幾份,已經(jīng)是個(gè)很不錯(cuò)的成績(jī),妥妥的人氣菜肴。
可相比之前小龍蝦旺季的時(shí)候,一晚上上百份都不止的銷量,殺豬菜的表現(xiàn)就難免讓人失望,更何況,殺豬菜的售價(jià)和利潤(rùn),都不及小龍蝦。
一份殺豬菜售價(jià)25,一份小龍蝦45,價(jià)格上相差近一半,可銷量還不如小龍蝦旺季時(shí)候每天的銷量。
是客人沒(méi)錢了?
顯然不是!
小龍蝦45一份,前幾個(gè)月每天都有那么多人買,那時(shí)候客人有錢,現(xiàn)在突然就窮了嗎?
九天下來(lái),周安心里已經(jīng)清楚原因還是在受眾方面。
殺豬菜的受眾沒(méi)法跟小龍蝦的受眾群體比,兩者完全不是一個(gè)量級(jí),小龍蝦大部分人都愛(ài)吃,殺豬菜在本地卻沒(méi)什么知名度,不吃五花肉和肥腸的人比他想象的還要多。
時(shí)間已經(jīng)到11月,前天一場(chǎng)大雨過(guò)后,天氣明顯轉(zhuǎn)涼,尤其是晚上,9點(diǎn)之前還好,狂暴小龍蝦依然能有一兩個(gè)小時(shí)爆滿的時(shí)間,但一旦過(guò)了9點(diǎn),不僅他的狂暴小龍蝦,整條美食街都變得冷清下來(lái)。
在這樣一個(gè)四季分明的小城市做餐飲,受季節(jié)的影響太大了。
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