第137章 近乎病態的阿光-《逆流2004》
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所以,綜上所述,周安沒打算去請前世的師父,而是想尋另一個他熟悉的年青廚師。
此人如今應該也在麗晶大酒店上班,目前的崗位應該是麗晶大酒店員工餐的掌勺師傅。
行內人都知道,燒員工餐的掌勺師傅地位是比不上給客人燒菜的廚師的。
也因此,但凡是員工餐,燒的好吃的很少,因為手藝好的廚師,基本不可能去燒員工餐。
員工餐掌勺師傅的工資,也是所有掌勺師傅里面工資最低的,有時候還不如案板一哥的工資高。
對了,周安要找的這人,名叫譚光,當年在一起共事的時候,大家都習慣叫他阿光。
據周安了解,譚光并不是本地人,他來自粵省,普通話說的有點不普通,沒事喜歡給自己煮點涼茶喝。
按理說,以周安對菜品質量的要求,他就算想請人,也不會去找一個燒員工餐的掌勺師傅。
可譚光不同!
此人是周安廚師生涯中,見過的對自身和菜品要求最嚴格的一個年輕廚師。
雖然在油煙很重的廚房里工作,但譚光無論是身上的工作服、圍裙、抹布,還是下班后的衣服、鞋子,全都干凈得像個偽娘。
但問題是,他并不是娘!
個頭和大部分粵省人一樣,不高,不足一米七,不胖不瘦,可以用結實來形容,永遠理著一個不超過三毫米的短發,每天下班的第一件事,就是去員工浴室沖一個澡,手上只要有一點水漬或油污,就絕不去碰手機的一個人。
燒菜的時候,哪怕有一根菜絲炒的有一點點糊,他都會皺著眉頭挑出來,如果多炒糊幾根,他會馬上倒進垃圾桶,喊配菜的重新配一份。
他這份近乎強迫癥的高要求,往往讓人既無語,又敬佩,因為九成九以上的廚師都做不到他那么嚴格。
當年周安在麗晶大酒店廚房學徒的時候,就發現廚師長對譚光很無奈,卻又找不到理由去說他。
有時候,譚光當著廚師長的面,把一份剛炒好的菜倒進垃圾桶,廚師長明明張口想說他幾句,但每次一看譚光皺著眉頭,一臉認真嚴肅的表情,廚師長到嘴邊的話就又咽回去。
有什么理由去指責一個廚師高標準對待自己出品的菜肴呢?
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