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    因為在他看來，魚和羊放在一起煮，滋味是最鮮美的！

    以上，是“魚咬羊”的典故，或者說是“鮮”字誕生的典故，因為孔子當時并沒有給這道菜命名。

    但后人卻根據這個典故，進一步發揮主觀能動性，將羊肉剁碎塞進魚腹，再進行烹調，鮮美的滋味沒變，但這道菜的賣相卻更上了一個檔次。

    并且，因為羊肉藏于魚腹之中，而取了個“魚咬羊”的名字。

    重生前，作為一名有追求、有理想，符合社會主義核心價值觀的廚師，周安研究做過這道菜，別說，做出來之后，還真的很好吃，魚肉本身就很鮮美，而羊肉也是出了名的鮮，這兩種原料放在一起燒出來，完全就是鮮上加鮮。

    如今周安開店了，他考慮店里招牌菜的時候，首先就想到這道魚咬羊。

    因為這道菜確實好吃，并且其創意也突破一般人腦洞的極限，“魚咬羊”這個名字，也有令人印象深刻的魔力，適合做噱頭。

    再加上其它一些考慮，周安就把這道菜加入新店菜單，也加入店名之中。

    他相信但凡見過這個店名的人，都會印象深刻，很長時間都忘不了。

    而這，是一家店能不能深入人心的一個很重要因素。

    周安設想中的新店招牌菜，毫無疑問，第一個肯定是小龍蝦，但還是那個原因——小龍蝦季節性太強，天氣一冷，過了夏秋那炎熱的幾個月份，小龍蝦的生意就會淡出鳥來。

    所以，周安不得不考慮再添至少一兩道招牌菜。

    對于一家飯店來說，招牌菜是至關重要的，尤其是一些小店。

    店面越小，就越考驗招牌菜對顧客的吸引力。

    比如絕味鴨脖、夫妻肺片，以及叫了個雞等等。

    這些店面都很小，有些更是小得離譜，但無一例外，這些店的生意都很好，其關鍵就在這招牌菜上。

    其實，說起來也是無奈。
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