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    【奶酪雞肉粽】

    前一天晚上有不少準備工作要做，包括：將糯米泡水，然后將雞肉切成小塊，讓每塊兒上都有一些雞皮最好；將切好的雞肉放蔥、姜、生抽、老抽、胡椒腌制，也是蓋上蓋子腌制一個晚上；最后要將粽葉放冷水浸泡，時間同樣是一個晚上。

    翌日一大早，將已經泡發好的糯米拿出，加老抽上色。再下八角、花椒、桂皮來炒熟腌制好的雞肉，最后再雞肉上擺上適當大小的奶酪片即可。

    粽子的包法其實不難：取兩片粽葉對齊后，從葉尾部分卷出一個漏斗的形狀，然后放入少量糯米，再加入一塊雞肉和奶酪，最后在上面再蓋一層糯米。按三角形的形狀來卷起剩下的粽葉，拿線纏好，最后下水煮就可以了。

    當然，因為奶酪這種食材的特殊性，光用煮的是無法呈現其最佳口感的，所以杜明賢還用上了烤箱——只有這樣才能品嘗到濃厚拉絲的奶酪！

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    威廉看到杜明賢做的【奶酪雞肉粽】，猜測他是照顧自己的飲食習慣，有點兒感動。

    “試驗品。味道好就跟傳統口味的一起賣，味道不好就…就不好吧！”

    “所以，我就是只小白鼠唄？”

    “是‘試吃員’！我告訴你，這可是我小時候最想做的職業之一！喏，刀叉都幫你準備好了！”

    “我記得小老板你不是說過：你祖上有祖先當過皇帝的御廚？”

    “是啊！”

    “那我現在做的事情豈不是跟‘那些人’一樣了——就是那些在皇帝吃之前先去嘗的……”
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