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    等安排秀玲歇下時，李長強也回去農莊那邊了，中午還要喂豬，上午只有另一個人在地里，他也該回去了。

    桌椅擦拭干凈后，重新搬到雜物間放好，兩位堂嫂弟媳正在廚房幫忙洗碗，李長輝也不好進去幫忙。

    正好姑姑叫他：“長輝，你家做臘腸不，做的話，我們先把腸衣給你清洗出來?！?

    “做?！绷趾讨熬驼f過，要多做點臘腸。

    蔣蘭英把那副小腸拿了過來：“這豬有點小，腸衣也不大，估計也只能做七八斤臘腸，我們來洗腸衣，你去休息一會兒，等你堂嫂她們忙完了，再來切灌臘腸的肉?！?

    李長輝并沒有離開，順手就拿了一旁李長文殺豬剔骨用的刀。

    “我不累，大伯母，大概要多少肉，我來切就可以了?！?

    蔣蘭英猶豫了一下，想著時間也不早了，早點弄好就早點回家，便也沒有阻止。

    “六斤瘦肉兩斤肥肉就差不多了，這樣灌的臘腸油水足，不干巴。”

    “好。”

    李長輝應著聲，就已經手起刀落，劃了兩塊豬肉下來，掂了掂，估摸著差不多，就拿去旁邊先洗干凈濾水。

    殺完豬之后，肉全部分成了一塊一塊的，然后用小刀在肉皮處穿了洞，系上了繩扣。

    等腌制好了，可以掛在屋里通風的地方，能夠保存一整年的時間。

    按理說，他們家就住在鎮上，每次鎮上賣肉的時候，都能買到，沒必要弄什么臘肉。

    可外面買的，哪里能跟自家養的相提并論啊，更何況，林禾也是真的想吃臘肉了。

    尤其是上輩子無意間吃過一次的煙熏臘肉，是在出差的時候嘗過一次，回來之后還特意在網上查了怎么做。

    方法倒是簡單，不難，就是把肉腌制足夠的時間后，用柏樹枝燃燒的煙霧熏制。

    柏樹枝山上到處都是，用新鮮的樹枝熏制，煙霧很濃，柏樹枝的香味也很重，熏上十天半個月就差不多了。

    這么算下來，前后要差不多一個月時間，他們應該在臘月初就殺豬的。
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