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    打鹵馕？

    謝老爪兒看著眼前的披薩，想著姚遠說的話。

    住在千家口，常去民族村，吃過西疆人打的馕餅，還愛吃打鹵面的人才能明白姚遠說的這個笑話。

    “你丫別扯淡，這特么是人家意大利人的美食，上面還有香腸、奶酪，香著呢！”謝老爪兒對姚遠的戲謔有點不滿意。

    挺貴的東西，讓這孫子一說，就不像個樣子。

    再說了，這是西餐，得有儀式感，旁邊還有兩位大美女，還有一位小美女帶著個拖鼻涕的小黨，一頓飯花了自己一百多，怎么能把這高大上的西餐跟民族村的馕聯系在一起呢？

    不過再看看面前的披薩餅，你別說還真有點像。

    其實面前這張披薩說白了不就是一張面餅，上面隨意撒點蔬菜肉粒，按照自己這段時間擺攤賣鹵煮的經驗，還真看不出這張餅上有啥高科技的東西，能賣好幾十一張。

    估算一下成本，弄不好這一張餅的食材成本還比不上自己的一碗鹵煮值錢呢。

    瞬間覺得嘴里的披薩沒那么香了，謝老爪兒于是口風一轉：“知道嗎？這披薩其實也是跟咱們中餐學的，當年馬可波羅來咱們國，吃過咱們的餡餅覺得不錯，回去意大利想學著做，可是老外手太笨，不會把餡包在餅里，干脆就做成了這個樣子。”

    姚遠輕輕一笑，心說：“我可沒空跟你講什么從西川的鍋盔鍋魁到長安的饃，再到西疆的烤馕乃至到阿拉伯大餅之間的聯系，這個話題抖摟開了就大了去了，關系到麥子的種植篩選、面粉的生產，再到人類各文明的發展與相互交流。

    說起來這食物的演化真的和文明、歷史有密切關聯呢。”

    都知道一個好廚師拼到最后拼的是文化，這句話真的有它的道理。

    簡單的一個擺盤考驗的是廚師的美學功底；食材的搭配又需要廚師的人文、地理知識，一個菜單的制定與選擇甚至關聯到政治、歷史。

    總之廚師的“師”字不是白給的，想成為真正的大師、這一世想在廚藝上再有所精進，再簡單的沉浸于廚房里的刀工、火工肯定是不夠的，還得提高自己的文化水平。

    看著姚遠在沉思，謝老爪兒有點擔心，很少看到姚遠沉思的樣子，正好那兩位女生帶著兩個孩子都去了沙拉自助餐臺嚯嚯，謝老爪兒便想借機會能說些正事。

    放下手里的半牙披薩：“唉，遠兒，你丫是不是碰見啥困難了，鹵肉店的裝修、進貨、招人是不是又把你霍騰干凈了？手里沒錢了？”

    姚遠搖搖頭：“還不至于，兩個店連裝修一共才花了不到三萬，現在店里已經開始掙錢，對付供貨商和肉販子的貨款沒問題。”

    “那你丫皺著眉頭想啥呢？那就是你們家的米雪惹你了？”謝老爪兒聽說不是錢的事，就放下心來，又拿起來那半牙披薩，送進嘴里，然后含混不清地補充了一句：“要是錢上有問題你就說，我這還存了一點。”
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