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    幸虧有了這個小院作為工作場所。

    鹵煮鹵貨的制作過程并不一定都會讓人愉快，像這種頭蹄下水之類的，加工過程中的味道很大，尤其是燎豬@毛的過程中，那個難聞的味道會散發的很遠，肯定會擾的街坊四鄰有意見。

    但當所有原材料下鍋以后，經過時間和火力的加持，小院里開始香氣四溢，低矮的院墻根本擋不住那誘人的香味，以小院為中心，方圓幾百米內彌漫著一種撓人心肺的肉香。

    這個時候院門口就會偶爾有人探頭探腦。

    守著那兩鍋香氣撲鼻的鹵肉，大家終于都閑下來，前期工作都已經做完，剩下交給時間就好，幾個人圍坐在院子里自來水池邊上的陰涼里喝茶。

    大號搪瓷缸子人手一個，濃釅的茉莉花茶最適合這樣的下午，提神解暑，水龍頭沒有關死，細細的水流流進水池，水池里放滿了水，里面飄了兩個大大的西瓜。

    姚遠無所事事，開始販賣自己聽來的故事，試圖給滿城再洗洗腦。

    “陸軍總醫院知道吧？我認識有位老爺子從食堂退休了，你猜人家退休以后干嘛？人家憑著在食堂里學的手藝，每天都在家里鹵一鍋豬蹄、鹵一鍋肘子，到家屬區門口去賣，時間長了大家都認這個老爺子鹵的豬蹄和肘子，把他叫做‘大爺豬蹄’，每天一到下午四點多，沒等大爺出攤呢，就已經有人開始排隊，等大爺的三輪車一來，不到一個小時時間，所有豬蹄肘子就都能賣完，你說人家這買賣做的怎么樣？！”姚遠端著茶缸子，嘴里滔滔不絕。

    謝老爪兒恍然大悟：“哦！哦！哦！我明白了，你準備賣鹵貨就是想跟人家學吧？”

    “當然啦，他一個六十歲的老頭，每天兩大盆鹵肉都能賣完，錢肯定也不少掙，這是咱現成的榜樣，做好了一鍋群眾都認可的好鹵，就勤等著掙錢吧，天底下就沒有比這更簡單地事情了。聽說那位大爺已經把手藝傳給了兒女，等兒女再接著干下去，這就變成了能傳家的買賣！”姚遠痛飲了一口涼茶，然后吐出嘴里的茶葉梗子。

    姚遠說的這位大爺是真有其人其事，兩千年左右西三環外出來了一位推板車賣豬蹄肘子的大爺，因為東西做的干凈，味道也不算差，一時被周圍鄰居追捧，每天的豬蹄肘子供不應求，就靠著這兩個產品，大爺退休以后的生活過得風生水起，又換房、又買車的，還曾經上過電視，那個時候互聯網還沒有那么發達，老爺子的豬蹄就靠著鄰里之間的口口相傳居然就做出了名堂。

    再后來老爺子上了年紀干不動了，就把這個買賣傳給了子女，租了固定的門臉，有了自己的字號，成了一個長流水的好買賣。

    姚遠曾經嘗過老爺子做的豬蹄，除了干凈、咸味重以外，其實并沒有什么令人驚艷之處，只不過是老爺子的這個口味被鄰居們接受了，久而久之形成了一種味覺記憶，吃習慣了而已。

    姚遠把老爺子的事情說的活靈活現，其實現在這個年月，估計人家老爺子還沒退休呢。

    話說回來，幾年后一個食堂退休老頭都能創出來自己的熟食品牌，姚遠相信自己現在也肯定能做到。

    滿城作為同樣是從食堂出來的二把刀，似乎被姚遠講的這個故事刺激到了，端著茶缸子站在那里不說話。

    胡小胖兒回頭看了看正在咕嘟冒泡的那兩鍋鹵肉，嘴里咽了口唾沫：“姚師傅，你說你這個鹵肉比那位大爺做的怎么樣？”

    姚遠神神在在的回到：“一會兒大家嘗嘗不就知道了？小胖兒你一會兒上街買十幾個火燒去，到臨出攤前，肘子燉的火候應該也就夠了，咱們晚飯來個燒餅加肘子嘗嘗！”
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