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    接下來日子，蘇云朵幾乎每日都要去地窖觀察葡萄酒的發酵情況，指導張平安等人攪拌酒缸中的葡萄，讓其冷卻并充分混合。

    當的葡萄包括山谷里的野葡萄完全采摘完畢破碎入缸搬入地窖，足足花了十日時間。

    待最后一批葡萄破碎送入地窖，第一批葡萄已經散發出濃郁的酒香。

    自此陸老太太和蘇云朵這一行人已經在莊子里住了將近半個月了。

    原本蘇云朵并不打算這么早就開始分離皮渣，只是陸老太太已經決定了回城的日期，明日一早就得打道回府了。

    除了陸老太太需要回城，事實上寧氏和蘇云朵姐弟幾個也該回城了，因為蘇澤軒和蘇澤臣已經收到了百鳴書院的錄取通知書，再過幾日就得開學了，自是不好再在莊子里待著。

    大家都回城了，蘇云朵自然不可能再繼續待在莊子里，只能一同回城。

    一旦回了城，再要往莊子里跑就沒那么容易了。

    無奈之下，蘇云朵不得不在第一批葡萄酒中挑了缸發酵相對比較完善的進行皮渣分離示范。

    被蘇云朵挑出來的是五缸中加糖量最大的那一缸，發酵情況還算不錯，這個時候完全可以說葡萄酒已經誕生了。

    只需要將酒與皮渣分離，就可以喝上美美的葡萄酒了，當然味道自然不能與充分發酵并經過窯藏的葡萄酒相提并論。

    按要求編織的酒漏子和用紗布縫制的濾袋早已就位，連橡木也陸續做成橡木桶送進了地窖。

    第一批送來的橡木桶，自是要讓人試過水，結果沒有一只漏水，令蘇云朵極為滿意。

    如今酒坊既有陶窯送來的酒壇又有特制的橡木桶，可以分級用不同的容器進行貯藏。


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