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    ……

    關中一帶的冬天，日子顯得恬淡又悠長。

    連著落了幾場雪，楊川的莊子上銀裝素裹，遠遠望去，那些高大的閣樓猶如十幾只怪獸，慵懶的往外噴吐著炊煙。

    因為有豹姐、金雕的存在，這一片原野上、樹林里，就連獐兔、雪雞等野物都甚為罕見，自是全部逃進不遠處的終南山里去了。

    所有的仆役，都被集中在地下冰庫里忙碌。

    每個人身穿綁住袖口的羊皮襖子，外面套一層柔軟舒適的絹衣，戴著楊川特別設計制作的‘口罩’，將那些存儲起來的菜蔬，分門別類的進行處理。

    白菜最外面的一層菜幫子，是不能用來腌菜的，但是剁碎了攪拌上一些麩皮、豆渣、骨粉、青鹽等，卻是極好的家禽飼料。

    故而，那些菜幫子，自然全部被送往曹襄家的養殖園。

    剩下的菜葉子，便可以制作腌菜，在經過焯水、烘干后，即可層層疊疊的壓入大缸，再往里面倒入一些混了酵母、鹽水和各種調料的面湯，用一塊大石頭壓在上面就行了。

    如此腌制出來的白菜，酸爽可口，卻又不失白菜葉子的清脆甜潤，既可以切碎了直接當涼菜，亦可用香油炒熱了吃。

    當然，以眼下漢帝國的飲食習慣，烹制一些諸如酸菜燉排骨、酸菜燉豬肉、酸菜蘑菇湯等美食，那也是很好的一個選擇。

    楊川自己最喜歡的，卻還是‘酸爛肉’。

    這種流行于后世北方的美食，光是聽一聽名字，便大致能夠猜到其烹制手法——

    將焯過水的五花肉切成肥瘦相間的薄片，大油大火，爆出明顯的肉香后，大概也就七八成熟了；然后，撒入少許調味品、料酒、醬油、蒜苗等，再倒入酸菜翻炒到肉片軟爛……

    而這，才是白菜葉子的做法。

    楊川最為看重的，卻還是那些白菜心兒的價值。

    因為，他心里清楚的很，白菜葉子的腌菜方式，很快便會風靡關中一帶的百姓人家，從而大大改善漢帝國核心區域的飲食結構，這一點絲毫不用懷疑；

    問題是，百姓人家口袋里沒幾個錢啊。

    那怎么辦？

    楊川固執的認為，一個人想要掙大錢，就必須想辦法去掙那些有錢人的錢，讓有錢人的錢流通起來，這才是一種正常的思維方式；別特娘的整天盤算著掏空百姓人家本就干癟的口袋，摳摳搜搜，一點人味兒都沒有。

    全心全意的為百姓算計，恨不得一次掏空他們三四輩子的活命錢，讓本就生計艱難的老百姓負債累累，那就、已經不是掙錢，而是特娘的榨取血汗，是赤果果的敲骨吸髓好吧？

    故而。

    楊川決定。

    利用手里的這些白菜心，狠狠的賺一筆皇室、權貴和狗大戶們的錢財，這才是正道……

    有人說，廚子啊，你這廝的書不適合半夜看，比較費泡面、火腿腸。

    廚子想了想，那就改到早上發一章，如此一來，大家就不饞了。

    (本章完)


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