第一百一十五章 三鹿小奶糕-《漢廚》
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劉老三焦黃面皮微微一紅,卻大咧咧的走過來:“嗯,伱這小子心靈手巧,三爺我只給你講了一遍,竟然就學會了?”
跟曹襄一樣,這位劉老三十分自然的將功勞攬在自己頭上,卻無絲毫愧疚之意。
這一點,楊川就很是滿意。
這廝最好能大包大攬,大吹大擂,將這幾樣‘美食’的烹制秘法都扣在他自己的頭上,對楊川來說才是最好的一個結果。
要知道,這可是‘戕害大漢大長公主’的罪名……
……
為了讓館陶大長公主每日都能有甜膩肥厚的吃食,楊川也算是蠻拼的,他一絲不茍的將紅燒肉的烹制秘法,一一傳授給了劉三爺。
“三爺你看,這道紅燒肉之所以好吃,關鍵就在于一個色澤鮮艷,肥而不膩,軟爛爽口,香醇彌久,讓吃過的人都會念念不忘。”
“所以呢,這焯過水的豬肉,還需要上一道糖色。”
“蜜糖、拓漿焦糖、粔籹都可以,反正是怎么甜膩怎么去調配,經過一番熱水燉煮后,便可加入一些醬油……對了,這個醬油呢,并非咱們廚房的這些肉醬。”
楊川一邊做紅燒肉,一邊詳細講說,并將糧食釀制醬油的秘法,一股腦兒的傳授給劉三爺,竟是絲毫都不曾藏私。
于是,兩個時辰后。
一盆頗為‘正宗’的蜜汁紅燒肉,便被送往劉嫖的宮室之中,自然是劉三爺再一次親自端了過去。
如此這般,七八日很快就過去了。
劉三爺完全學會了桃酥、桂花糕、蜜汁紅燒肉的烹飪手藝,也得了不少賞賜,終于脫掉那一身粗布麻衣,換上了綾羅綢緞,在人前賣弄不已。
不過,這廝看向楊川的目光卻也開始閃爍不定,不經意間,他的兩只三角眼中會閃過一抹陰冷的寒芒,猶如一條忘恩負義的響尾蛇。
楊川心知肚明,卻始終不動聲色。
這種貨色,他見得多了。
看來,這位劉三爺覺得他這個小廚子的‘存貨’壓榨的差不多了?那么,也該到釋放一個煙幕彈,悄然離去的時候了。
不過。
有一樣壓軸菜還沒端上來,他暫時還不能走。
那便是“極品奶油蛋糕”。
就在楊川躲在廚房里,悄咪咪‘提純精鹽’的時候,劉老三卻帶來一個令他有些不安的消息:就在這一兩日,館陶大長公主將要召見楊川。
聽到這一訊息,楊川的心頭一突。
‘莫非、那老婦有所察覺?’
不過,他很快便將此想法輕輕抹去,因為,他從劉老三的臉上,看出一抹十分隱晦的妒忌、怨毒和不滿,心下了然:應該是那老婦吃的爽快,身邊有人提了一嘴,自然便想起他這個小廚子了。
見,還是走?
這還是一個問題呢。
要知道,如果讓館陶公主召見過,他這個潛伏進來的‘任廚子’定會留下一絲痕跡,一旦事情敗露,勢必會被張湯、莊青翟等人順藤摸瓜,最終查到他頭上。
不過。
楊川思之再三,決定還是要去見上一見。
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