第五十五章 庖丁解牛-《漢廚》
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楊川轉過頭去,望著老神在在的崔九,拱手道:“崔九大叔,能不能尋一只羊或一頭野豬?本來呢,小子我最擅長的是解牛之術。”
崔九冷笑道:“原來你是道門中人,倒讓某家略微有些意外。”
楊川搖頭,道:“擅長解牛之術便成了道門之人?讓小子來說,莊周恐怕還是一位好廚子呢;至于崔九大叔您,平日喜歡飲酒,莫不是酒家門徒?”
崔九叱罵一句‘伶牙俐齒’,也懶得跟楊川多費口舌,他淡然吩咐:“去,牽兩頭牛過來。”
陳野趕緊讓手下兵卒去牽牛。
不一會兒,兩頭牛被牽來了。
“霍去病,你先來還是我先來?”楊川隨手取了一把剔骨刀,指著兩頭牛說道:“你我各挑一頭吧。”
霍去病看一眼楊川,再看一眼牛……
他的臉色漸漸陰沉下來,手提一把菜刀,緩緩踏上一步,兩條眉毛使勁抽動著:“你要某家與你比試殺雞宰牛?”
楊川正色道:“是解牛。”
霍去病罵道:“那還不是宰牛?”
楊川搖搖頭,感嘆一句‘霍去病,我不過是一名小小的廚子啊’,然后,他緩步上前,伸手在牛頭上輕輕撫摩著:“唉,生而為牛,便如這世上之人,苦而不自知,卻偏生要特娘的委曲求全,你說這憋屈不憋屈?嘿嘿,去特娘的!”
“牛哥,您慢走。”
言畢,一刀刺出,鮮血狂飆不止,那牛卻似并未感受到多少痛苦,竟發出一聲解脫般的嘆息,緩緩閉上了雙目。
唯一令人觸目驚心的,則是其眼眶中涌而出的兩行清淚,滾滾而下,尚未落在地上,便在極寒的風中化為幾十顆晶瑩剔透的冰疙瘩,灑落一地。
“霍去病,看清楚了!”
楊川手提一把剔骨刀,不等那牛跌倒在地,便開始‘解牛’,只聽得‘霍霍’之聲不絕于耳,肉眼可見的,一整頭牛便迅速化整為零。
不到二十個呼吸。
在一張攤開的牛皮上,擺放了七八堆牛肉,五臟六腑一堆,精肉一堆,肥瘦相間的一堆,肥膩牛油一堆,帶脆骨的一堆,可直接用來燉煮的帶骨手把肉一堆……
分門別類,絲毫不差。
楊川收刀住手,抓了兩把積雪清洗手上血污、油脂等物,看上去風輕云淡,就好像干了一件十分平常的小事而已。
庖丁解牛,完工。
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