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蘇醒和張雪顏見狀，也就各接了一杯茶藝師遞過來的壽眉茶湯。
張雪顏喝了一口，覺得這茶過于香甜了，她看看向蘇醒。
蘇醒只抿了一小口，沒說什么。
對面的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶，說是七年的老白茶，具有藥性了。
蘇醒將一次性口杯扔進(jìn)垃圾筐，拉著兩個(gè)同學(xué)離開。
三人邊逛邊聊。
田橙問：“這個(gè)白茶有什么問題嗎？”
蘇醒說：“白茶有‘一年茶，三年藥，七年寶’的說法，所以很多賣白茶的商家，都喜歡說自家的老白茶是七年以上的，實(shí)際上，市面上根本沒有那么多七年以上老白茶。
白茶年份越老，湯色越深，一些茶友看到那種深紅的茶湯，就以為真是老白茶了，實(shí)際上，有些商家為了利益，會將白茶做舊了賣，這種做舊茶，不止不養(yǎng)生，還很傷身體。”
田橙驚訝道：“茶還能做舊呀？”
“當(dāng)然。”蘇醒點(diǎn)頭道：“白茶做舊的方式有很多辦法，真正白茶工藝是不炒不揉的，就是采摘之后，通過萎凋，干燥走水，定香定甜定色，一套工序下來，一氣呵成。
但做舊茶就多了一些不必要的工序，比如渥堆做舊，茶青摘下后，那些無良茶商會在茶青上噴水、渥堆發(fā)酵，提前激發(fā)工藝香，他們還會重復(fù)以上步驟，噴水、發(fā)酵、晾干，打散再噴水，再發(fā)酵、再晾干，每重復(fù)一次這套流程，就是把茶做舊了一年，想要幾年的茶，就做舊幾次，這種做舊茶，不止沒有了后期自然轉(zhuǎn)化的余地，而且很寒涼，喝了對身體不好，特別是對我們女性。”
田橙咬牙，“總有奸商想要我們的小命呀！”
張雪顏問：“那怎么分辨是不是做舊白茶呢？”
蘇醒回道：“就說壽眉吧，做舊的壽眉干茶顏色黑褐死板，正常轉(zhuǎn)化的壽眉顏色是很豐富的、有層次感的。
注水之后，那種很快顯湯色，并且顏色很深的，也要小心了，市面上真正七年以上的老白茶很少，而三五年的白茶，只用泡的方式，是泡不出那種深紅湯色的，大多是橙黃透紅的琥珀色。
最后看葉底活性，做舊白茶很多已經(jīng)失去活性了，手指輕輕一捻葉底就會揉爛那種，基本已經(jīng)沒有品飲價(jià)值了。”
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