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    第三十一章

    林小紅自己在廚房做餃子，沒讓三小崽幫忙。

    讓他們?cè)谖堇锟串媹?bào)、學(xué)習(xí)。

    當(dāng)然也怕好大兒把眉頭給擰成疙瘩了。

    因?yàn)檫@次肯定要稍微敗家些的，要炒雞蛋，油少要糊鍋的。

    林小紅先將兩斤面粉倒入面盆，想了想又用碗盛出來(lái)一些，留做補(bǔ)面。

    之后又加了兩大碗玉米面。

    玉米面多加些，餃子盡量多包一些。

    用暖壺里的溫水和面，將面和成柳絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，放到一邊醒面。

    接著做餡料。

    撈出來(lái)五顆大酸菜，寧愿多也不能少。

    多了可以炒菜吃，反正不會(huì)浪費(fèi)就是了。

    將酸菜稍微擠擠水，林小紅開始掰菜葉。

    將每片酸菜都掰下來(lái)，然后用菜刀背將酸菜梗拍扁，再分層，目的是切出更細(xì)的酸菜絲。

    只不過這樣很麻煩，多了不少工序。

    但好不容易吃回餃子，只要能好吃一點(diǎn)，麻煩點(diǎn)不是問題，她現(xiàn)在時(shí)間很是充裕。

    林小紅做得很開心，一邊切酸菜絲一邊哼著不成調(diào)的曲子。

    酸菜絲切了大半盆，林小紅甩甩手去灶坑烤烤火。

    緩過來(lái)再繼續(xù)。

    用溫水沖一遍酸菜絲，再攥水，盡量將酸菜絲攥干。

    “一二三…八。”林小紅數(shù)了一遍，一共有八個(gè)大酸菜團(tuán)子。

    她去看了看面團(tuán)，已經(jīng)醒發(fā)好了。

    將鍋里的熱水舀進(jìn)暖壺，她要煎雞蛋了。

    找個(gè)海碗，打入三個(gè)雞蛋，攪拌出沫。

    鍋里放油，每回是一點(diǎn)點(diǎn)，這次是三點(diǎn)點(diǎn)。

    劃入雞蛋，快速翻炒，盡量將雞蛋炒碎。

    差不多了，將酸菜團(tuán)子倒入鍋內(nèi)，一起翻炒，打散酸菜絲，將鍋底的油都抹干凈。

    她真的是一點(diǎn)不浪費(fèi)油呢。

    不用炒太久，酸菜團(tuán)子散開，和雞蛋碎充分融合，鍋里的油也抹得差不多了，就盛出來(lái)。

    這還沒完，她又洗了兩片干蘑菇和一個(gè)大料放入鍋內(nèi)，小火煸干，直到出香味。

    放入菜板子上，用刀背拍碎，再用搟面杖碾碎放入餡料內(nèi)，最后放鹽和醬油。
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