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    板栗準備好，接下來開始加熱石子。

    開大火，不斷翻炒鍋內的石子，讓所有石子均勻受熱。

    待到溫度合適，往鍋里加入兩勺蜂蜜，繼續翻炒。

    在蜂蜜的作用下，石子和鐵鍋，被染上了一層好看的油亮色。

    蜂蜜自帶的淡淡清香，能夠為板栗提香增甜，是最完美的組合。

    其中，蜂蜜的選擇也有講究。

    盡量選擇香味和板栗清香比較搭配的蜂蜜，才能讓香味和諧統一。

    劉明輝選擇的是板栗花蜂蜜。

    濃郁的板栗花香，和板栗本身的香味融合，一口下去。

    板栗特有的馥郁芳香，粉糯的口感，甘甜的味道。

    融合在一起，吃起來，讓人欲罷不能。

    等到石子足夠熱之后，將處理好的板栗放入其中，不斷翻炒起來。

    這時候，一定不能偷懶。

    否則板栗受熱不均勻，就會失去最好的味道。

    期間，根據板栗的情況，分兩次再加入兩次蜂蜜。

    直炒到板栗油光發亮，開口處炸開，完全成熟，糖炒栗子就算是完成了。

    這個時間，需要不斷進行翻炒，足足花了劉明輝將近一個小時才完成。

    聞著鍋內散發出來的板栗清香，劉明輝感覺唾液開始瘋狂分泌，他饞了。

    接下來只要用漏勺，將板栗篩出來就行。

    正常情況下，石子會比板栗小很多，剛好可以保證將所有的石子篩出去。

    不過劉明輝用的石子比較大，自然不可能用這種方法。

    他直接拿出一個筷子，眼疾手快，一下一個板栗夾了出來。

    在劉明輝的手下，平時滑溜的板栗，無比馴服，被一顆顆撈出，很快就裝滿一個大碗。

    有人會好奇，板栗跟蜂蜜一起炒是為了提味，但是為什么要跟小石頭子一起炒？

    這其實是如同鹽鋦、叫花雞類似的烹飪方法，是一種利用固體介質傳熱制熟的工藝。

    這樣做既能保持板栗的本味，又能鎖住板栗的原有香氣。

    石子因為受熱快，傳熱也快，能夠提供和保持使板栗質感脆嫩所需的溫度。

    同時促使板栗中的水分在最短時間內得到均勻散發。

    最終達到濃縮栗子鮮味的效果。

    也可以說，正是加入的石子讓栗子更甜，更有風味，更加香氣撲鼻。

    關掉火，劉明輝將剛出鍋的板栗端到桌上。

    準備開始享受這難得的美食。

    正在睡覺的大黃聞到板栗的香味，覺也不睡了，搖著尾巴來到劉明輝腳邊。
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