57、準備-《我在東京做美食的日常》
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當然,也有在意的顧客,他們就只能另選別家了。
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第二天,周四。
劉明輝的生物鐘讓他在早上八點準時醒了過來。
看了看還在呼呼大睡的大黃,劉明輝嘆了口氣,真是人不如狗。
狗在睡覺,我卻要起來做早飯。
隨著乒乒乓乓一陣響,很快,一碗簡單的蛋炒飯就出鍋了。
蛋炒飯簡單易做,用來對付早餐倒是非常合適。
至于面點面條?
要做的話,還需要趕清早起床和面發(fā)面,劉明輝一時半兒是沒有這個心情。
等蛋炒飯吃膩之后,再說。
草草解決掉自己和大黃的早飯之后,劉明輝準備開啟今天的練習。
不過,和昨天不同的是,他準備了新東西。
打開昨天打包帶回來的食材,一袋板栗赫然在列。
這也是劉明輝特意叫供貨商送來的板栗。
有石子,沒有板栗是什么事情?
糖炒栗子,可是當季最好的小零食。
板栗軟糯香甜,微微帶著點焦香,十分好吃。
甚至劉明輝還準備發(fā)點面,中午的話,就做個石子餅。
也算是將眼前這鍋石子做到物盡其用。
將板栗簡單清洗之后,稍微篩選一下,只選擇顆粒飽滿和無蟲無壞的板栗。
這里必須小心小心再小心。
滿懷期待將板栗放進嘴中,卻發(fā)現壞了,是苦的,這種心情,劉明輝可一點都不想體驗。
清洗干凈,然后就是開口。
開口不易過大,也不宜過小。
深度以剛好劃破板栗表皮到達板栗肉為準。
長度則是在一兩厘米左右。
當然,不會的人也可以用專門的開口機器。
只不過這樣,就很容易損傷板栗,破壞板栗渾然一體的口感。
只可惜,劉明輝的刀功也就只是入門級,加上對板栗的掌控一般,只能保證基本不傷到板栗。
當然,怎么也比用工具開口要強。
不過時,一大袋板栗就被劉明輝處理完成。
接下來,就到了最重要的炒制過程了。
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