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    這才是龍鯉居酒屋崛起的關鍵。

    將挑好的黃豆用清水浸泡，劉明輝開始準備其他料理。

    首先是咖喱煮。

    沒想到，忽然就爆單了。

    必須再煮一鍋才行。

    然后是天婦羅，也必須由劉明輝親自炸制，才能保證最好的口感。

    其他料理，交給森山丈一去做就行。

    劉明輝只需要觀察好火候，適時提醒森山丈一注意就行。

    劉明輝一邊制作咖喱，一邊炸制天婦羅。

    大概炸制三鍋天婦羅之后，黃豆也泡好了。

    將黃豆放進料理機，加適量水，等待打成豆漿。

    一般來說，豆漿還是磨制的更加可口。

    只不過，劉明輝要的并不是豆漿，而是豆皮。

    所以用料理機并不會特別影響口感。

    在等待豆漿的時候，劉明輝一邊燉煮咖喱，一邊制作天婦羅。

    還要盯梢森山丈一那邊的火候。

    簡直快要忙吐了。

    還好這些顧客對龍鯉居酒屋并沒有什么自信，純粹就是來看熱鬧，點的東西倒是不多。

    為劉明輝爭取了大量空檔時間。

    不過，等到顧客吃過龍鯉居酒屋的料理之后，才是真正爆單的開始。

    料理還真是個體力活。

    劉明輝擦了擦額頭上的汗水，心想，去健身房的事情必須提上日程了。

    不然真忙起來，自己可頂不住。

    龍鯉居酒屋日后肯定要走精品路線，只不過，在沒有足夠的資金之前，也就只能維持現狀。

    忙活完手上的訂單，瞬間制作好云龍炸蝦的醬汁之后，豆漿也熬制完成了。

    劉明輝想了想，找了個大的平底鍋制作豆皮。

    這樣表面積更大，只需要制作一次豆皮，就足夠云龍炸蝦使用。

    傳統的豆皮，需要曬干之后再復水泡發。

    為了節約時間，倒是可以直接使用剛煮好的豆皮。

    只不過，這種豆皮要想直接使用還得下點功夫。

    為了保證豆皮厚度均勻，口感一致。

    劉明輝必須不斷控制火候，保證下面的豆漿受熱均勻。

    這樣凝結出來的豆皮，才會厚薄均勻。

    隨著溫度的升高，豆漿表面開始凝結出一張薄薄的豆皮。

    隨著時間的推移，豆皮也越來越厚。

    待到豆皮厚度合適之后，立刻抄出，放在燒烤網上，用果木進行低溫烘烤。

    這樣既能蒸發豆皮中多余的水分，又能為豆皮增添一道果木的芳香。
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