第(1/3)頁

    陳浮生以前在上海sd酒吧有過看場子的經(jīng)驗(yàn)，所以不會(huì)天真到以為開一家能夠叫板瑪索蘇荷的大夜場就是多招幾個(gè)員工多花點(diǎn)錢裝修，酒吧的只要拿到執(zhí)照就能吸金的黃金時(shí)代早已過去，群雄割據(jù)各自賺錢的白銀時(shí)代也接近尾聲，競爭白熱化的青銅時(shí)代已經(jīng)到來，極少有酒吧擁有堅(jiān)不可摧并且龐大的穩(wěn)定顧客群，都在拼裝修拼噱頭拼服務(wù)，誰敢不愿意曲高和寡與大把鈔票過不去。

    按照協(xié)議陳浮生不可以插手成元芳所屬團(tuán)隊(duì)的一切工作，不過袁淳這顆安插在明處的棋子隨時(shí)都可以向他匯報(bào)進(jìn)程，在密碼酒吧開業(yè)前一天傍晚陳浮生和王解放趕到現(xiàn)場，羅開泰也特地從五臺(tái)山清涼地趕回來，果真不計(jì)前嫌給陳浮生帶了兩斤頂尖大紅袍和筍干在內(nèi)的一大包土特產(chǎn)，經(jīng)過陳浮生那一刀扎下去，加上興許是沾染了幾分清涼地的仙風(fēng)道骨，以往穿著花里胡哨的羅開泰一身中式裝扮，格外穩(wěn)重。

    陳浮生到達(dá)煥然一新的密碼酒吧后，有失望也有期望，失望是密碼酒吧的確不如羅開泰手上那般鉆牛角尖地講究格調(diào)，而是裝修風(fēng)格完全模仿蘇荷88模式，沒有過多鋒芒和鮮明氣質(zhì)，期待的是這間摒棄純陽春白雪路線的酒吧成為一棵金燦燦大搖錢樹，陳浮生挑了個(gè)位置坐下，環(huán)視一周，因?yàn)槊艽a酒吧并不在1912，位置相對(duì)偏遠(yuǎn)一些，所以占地面積大，具備足夠?qū)挸ǖ目臻g，而且停車問題也相對(duì)容易解決，陳浮生讓大叔羅開泰幫他調(diào)杯酒嘗嘗鮮，喊來袁淳向她要了一份員工手冊(cè)，厚度幾乎是sd酒吧的兩倍，再向袁淳要了一支筆，一坐就是兩個(gè)鐘頭，中途除了向羅開泰要求再調(diào)一杯雞尾酒，就再?zèng)]有動(dòng)靜，如老僧入定，袁淳與成元芳管理團(tuán)隊(duì)的一位經(jīng)理級(jí)別男人在遠(yuǎn)處討論第二天開張的相關(guān)事宜，在那名專門從燕莎魁元空降過來的經(jīng)理最后階段培訓(xùn)員工的空隙，袁淳忍不住偷偷瞥了眼貌似比普通員工還要重視手冊(cè)的大老板，疑惑為何要對(duì)最基礎(chǔ)的員工手冊(cè)重視到去圈圈畫畫的地步，目前已經(jīng)被江亞樓安排在瑪索酒吧做經(jīng)理的袁淳百思不得其解，內(nèi)心好奇愈演愈烈，她來到吧臺(tái)忙著使出渾身解數(shù)調(diào)酒的羅開泰身邊，指了指陳浮生，小聲問道：“羅叔，他葫蘆里賣什么藥？”

    “我認(rèn)識(shí)的大老板都喜歡宏觀掌控，魏爺就是典型，不屑事必躬親，習(xí)慣把事情交給我們這些人去做，只管翻看最終的業(yè)績?cè)u(píng)估，這個(gè)陳浮生不太一樣，看起來比較喜歡抓細(xì)節(jié)，一點(diǎn)蛛絲馬跡都不放過，小純，這樣的老板看起來人畜無害，其實(shí)很難伺候。”羅開泰語重心長道，密碼酒吧到了陳浮生手里后是真的變天了，一批棱角分明的員工都被陳浮生接著袁淳的手借刀殺人淘汰出局，只留下十來個(gè)溫順乖巧的孩子。

    “可一本員工手冊(cè)，他還能看出花來？”袁淳納悶道，用吸管喝著一杯檸檬水。

    “陳浮生還沒跟黑寡婦調(diào)遣過來的管理隊(duì)伍過招，我估計(jì)很快就會(huì)被他來個(gè)下馬威，咱們這個(gè)老板不是可以被隨便捏的軟柿子，他一定會(huì)拿回某種程度上的主動(dòng)權(quán)，小純，你難道還沒有瞧出他的支配欲？”羅開泰笑道。

    袁淳搖搖頭，不以為然，那個(gè)老板除了對(duì)羅叔行兇那一次兇神惡煞，剩余時(shí)間對(duì)誰都和顏悅色，這也叫支配欲？羅開泰知道袁淳這妮子想不通，也不急著解釋，拔苗助長不如循序漸進(jìn)，正因?yàn)橹涝靖惛∩呐轮换烊甓伎梢杂型伙w猛進(jìn)的進(jìn)步，他才肯徹底放下身段替陳浮生辦事，這個(gè)無比冷酷實(shí)際的社會(huì)，千里馬千里驢千里狗海了去，但伯樂就那么幾個(gè)，懵懵懂懂的袁淳抓不穩(wěn)，羅開泰就幫她抓牢。

    陳浮生合上那本員工手冊(cè)，夾在腋下，站起身走向成元芳手下骨干成員賈朋，這位崛起于最早一批酒吧玩家大紅大紫于燕莎娛樂城的金領(lǐng)人士是典型的全才，從選酒選人到酒吧裝修再到人脈關(guān)系，無不精通，也是能夠在西祠和天涯上振臂一喊便能夠一呼百應(yīng)的元老級(jí)紅人，有人說他打造了半個(gè)魁元，這話有一定水分，可不全是阿諛之詞，所以賈朋有他自己即便面對(duì)陳浮生也不卑躬屈膝的傲氣，但不裝孫子是底氣，混夜場的老油子沒誰會(huì)真板著臉裝大爺，賈朋表面上對(duì)陳浮生還是做到滴水不漏，否則他也爬不到今天這個(gè)位置。

    陳浮生跟那批新面孔占六分之五的員工打招呼后，就讓賈朋領(lǐng)路去看了酒柜調(diào)酒臺(tái)和洗滌槽的位置，甚至連冰箱制冰機(jī)和儲(chǔ)藏室也沒有放過，在查看巨大酒柜的時(shí)候，他特地一口氣詢問了十幾瓶酒的價(jià)格定位和利潤空間，與陳浮生同行的還有被他特別點(diǎn)名的袁淳加上策劃總監(jiān)一名、后勤主管一名和場地領(lǐng)班一名，起初他們神情輕松，以為按照協(xié)定甚至沒有資格管轄他們的甩手大掌柜也就是過過場子，但隨著陳浮生的提問越來越細(xì)節(jié)化，連賈朋和袁淳都感到一股壓迫感，陳浮生看似漫不經(jīng)心問道：“我知道按照你們的管理方式不太存在單據(jù)漏洞的可能，但我想知道的是萬一有服務(wù)員將結(jié)賬后的酒水私藏轉(zhuǎn)賣客人，你們手冊(cè)上所謂的重罰是怎么個(gè)重？再者，我想問后勤主管，大理石和硬木制成的吧臺(tái)和不銹鋼材料的工作臺(tái)清潔方法有什么不同？還有，如果外國客人提出一些特別配方，調(diào)酒師不會(huì)做，經(jīng)理也不會(huì)，該怎么辦？”

    “只要違反原則姓規(guī)定，一律開除，我也不例外。”

    終于提起神的賈朋平穩(wěn)一下情緒后微笑道，越俎代庖地順帶幫后勤主管和領(lǐng)班都一起回答，“兩者區(qū)別無非就是前者清潔后需要噴上蠟光劑，如果外國客人提出連羅老板和我都調(diào)不出的配方，不妨讓客人自己試一試，如果調(diào)出來的酒口感和品相都不錯(cuò)，完全可以為他們免費(fèi)酒水，記下來包裝后再推出去，想必顧客高興，樂意做回頭客，我們酒吧也收獲一種新配方。”

    陳浮生點(diǎn)點(diǎn)頭，走在最前面打量每一個(gè)細(xì)節(jié)，繼續(xù)問道：“點(diǎn)單完畢開始計(jì)時(shí)，上單需要多久時(shí)間？”

    如臨大敵的賈朋一本正經(jīng)道：“尋常果汁啤酒礦泉水必須在6o秒鐘內(nèi)完成，混搭飲品1oo秒，一般雞尾酒和果盤等大單的裝飾品嚴(yán)格控制在4分鐘以內(nèi)，陳哥，我們魁元的專業(yè)素質(zhì)在業(yè)內(nèi)肯定是最拔尖的，您大可以放心。”

    “是我們密碼。”陳浮生笑道。

    賈朋神情微變，趕緊亡羊補(bǔ)牢道：“口誤口誤，陳哥千萬見諒。”

    “我能不能提個(gè)建議，就是服務(wù)員開業(yè)那天必須做到煙灰缸里有兩個(gè)煙頭就撤換新的煙灰缸，有沒有難度？”陳浮生并沒有揪住賈朋的尾巴不放，只是提了個(gè)看似微不足道的小意見，“至于以后，不需要這樣斤斤計(jì)較，主要是第一天搏一個(gè)好印象，以后要還堅(jiān)持，恐怕服務(wù)員不覺得煩，客人也不自在。三個(gè)煙頭換一次就差不多。”

    “絕對(duì)沒有問題。”一直堅(jiān)守酒吧圈子資深高手身份的賈朋，終于開始理解為何成總在他來密碼之前會(huì)有一張玩味笑臉。賈朋一開始根本就沒有摸透頂頭上司成元芳的意圖，誤以為只是魁元的一筆衍生業(yè)務(wù)，所以賈朋一直都很“本分”地改造密碼酒吧，沒有心思去搭理這個(gè)末了才“反戈一擊”的新老板，結(jié)果措手不及，根本組織不起有效的反擊。

    “要不你們也重新翻翻這本員工手冊(cè)？”陳浮生笑瞇瞇如彌勒佛，把場地領(lǐng)班和后勤主管驚嚇得噤若寒蟬。

    賈朋也是泥菩薩過江自身難保，騰不出手幫那兩個(gè)落難兄弟。
    第(1/3)頁